Chjappa can be used as cipolle in una ricetta?
Ci hè chì ùn anu vistu nunda, ci sò spessu cunfondati cù scalti. Eranu tutti un tipu di cipolla, ma mentri chì un scaloni hè longu è magre con foglie verde è un pumu biancu, u cancezza hè in bonu forma, cù coghju, culore rouggenia o grisa. Hè assai piacevuli cum'è una cipolla nica, allargata, ma hà un savore più minore cù un suggerimentu di l'agliu.
Ùn hè micca spessu chì avemu i chalutchi è no cipolle in a nostra cucina, ma s'ellu era u casu, puderamu swap one for the other?
Ciò chì cuddisce a cipolla in u postu di chalanne? Prima di sustituisce i ingredienti, hè impurtante di cumprà cum'ella hè un ciuffu.
Anatomia di una Calluna
Da l'esternu, un cancillaghju pari un pocu cum'è una cipuleria russa fugliale, ma quandu ani scurla, vi vede chì in ombellu d'arghjintinu, dividite in cibo cum'è l' agliu . I bianchi ci sò dui o trè indumenti ndividuale è i bigoti caleote pò pruduci à sei craimi. Ogni clavu hè chjusu da una parte è arrotonda annantu à l'altru.
In certi ricetti, hè difficiule per stabilisce se du bonbellu chjamatu tutale hè necessariu o se u contu di u nùmeru in a lista di ingredienti riferisce à u numeru di crapa chini. In generale, se a ricetta chjama per 1 canapi, utilizate tutti i craciati di quellu focu.
Tastu di un Piacè
Un membru di a famiglia allium, cù cuddie, alli, scalti, purcelli è ciputi, u canardamentu hè unu di u più letu di u gruppu.
U gustu pò esse qualificatu di un dulce dulce, cù sapori di l'agliu. Perchè ùn ùn hà micca u listessu muzzicullu di cipolla, u chardapu hè una cruda prima in una insalata o di vestiti, è ùn dominaranu più platti dilicati.
Scambià di scatuli per cipolle (è vice versa)
Sè troppu ghjunghje chjapelli in a bagnu, ma a vostra ricetta chjamatu pè cipolla, puderete rimpiazzà unu per l'altru.
U cambiamentu serà cose à voi s'ellu si cortà una ricetta à a mità è ùn vuleva micca d'utilizà solu una parte di una cipolla. A regula ginirali di u pulgaru hè per ogni cipolla chicca, utilice trè chalmote. Ricordatu solu chì u gustu serà più frescu è menu "cipote".
Chì pò esse più freti hè chì a vostra ricetta chjama per i chjapelli, ma avete solu a cipolla. Sfurtunatamente, questu scambiu solu travaglieghja se i chutcharote sò stati zuttati: a cipolla bianca ùn sapi nunda cum'è chardine bianca. Sì u sustituitu per u focu cottura, calculate un rapportu simili, ma aghjunghjule un pezzu di alli à a misura di cipolla per fornitu quì pianu d'alli truvati in challi.
Shallot / Scala confusion
Circò à l'ochji, ùn pare micca prupone chalatabiles è scaluni avissi da esse cunfunditi cù l'altri. Pò dassi chì hè dovutu à u fattu chì sò i dui un tipu di cipolla è cumincianu cù a lettera "s". Pò esse ancu secondu chì i chalutchi sò riferiti cum'è scale in parechji spazii di u paese, particularmente in Louisiana. Li primi setturi francesi anu avutu a cambuviana di cuttuni fugliale di ciule, per questu a confusion.