Una cipolla fina cù qualità d'agliu
Un membru di a famiglia di cipolla, a cesta ci hà gustu cum'è a cipolla è l'agliu avia un ziteddu dolce è savore. Spessu cunfunditatu cù i scaloni, chalatimi sò assai sfarenti. U canardamentu hè una borsa in oblung in coppula cù u pilu di cugliu di coppiu. Sutta, truvate a tinghje di tinghje tinta split à l'uva d'aziò, chì hè l'ideale quandu una ricetta chjama un pocu quantità di cipolla o chutchettu - pudete spende un clavu è mantene a reste per un usu laterali.
Fighjatu in a cucina francese, a canchica pò riceve a reputazione di esse un aromaticu fantasia ma hè prestu disponible, faciule d'utilizate è diliziosu in una varietà di ricetti.
Cunsiglii in cucina
- Per preparà per coccia, aghjunghjenu i foglie di u canardatu è a pelle à a pelle. Pigliate e cipolle è cibo finamente, più finamente ch'è avete una cipolla.
- A u cuntrariu di cipolle, i chalutchi sò diliziosi crudi è travaglià in salati è vinaigrettes.
- Ci hè un travagliu particulari in pratiche cù u vinu biancu, a mantra è a crema (pensanu a cucina francese).
- Invece i chalutchi caramelizate cum'è cipolle, hè impurtante per salammu cù curamente. Ciaducoriu nantu à u focu altu hè probabili di turnà l'amare, cum'è l' agliu .
- Quandu u caramellata hè propriu, i chî di canzoni riduceranu un dolci dolci è dolci.
- Chiacchiti di presitu in i so pelle finu à moltu. Allora scorcia, puree è utilizate com a aromatizzanti per sopopi o salsi.
- Patati macinati, fagioli verdi è ancu bistecca cù chalice fritto, croccante.
- Ci hè una pezziunata di salamuni.
- Ci hè un cattivu suspiru senza aspra, cum'è l'agliu o cipolle è sò più digià daveru.
- A cipolle è i scaluni pò esse sustituitu per i chalutchi, ma cresce un sapori più forte di cipolla. I porru avarà un gustu più simili.
- A frigoristica ùn hè micca cunsigliata per i chalapote, cum'è e tesi di frigidu tendenu di prumove.
Cumpressioni di Sanguine è Sustituzioni
- 3 o 4 chalutchi sò sustituitu per 1 cipolla petita.
- 4 cialotti mediani = 1/4 tazzi di cazzi finamente finamente ch'hè
- 8 à 9 scalti = 1 libra
- 1 canyon = 2 à 3 scaloni