Questu trattu di manzalla cilena t'hà urìggini germanichi. Tanti pezzi tudischi anu aghjustatu à a culleghja chilena, cù l'adattazioni lucali, com'è u pan de pascua (un pastura di Natale similar a stollen) è li lingui ( duminii stiliani dritti da dulce de leche), cum'è l'immigranti tedeschi traduceru i so ricetti casa.
A parola tedesca for cake, kuchen, hè comunmente utilizata per descrizzione di pasticci in u Chile. U stessu fenomenu hè accadutu in u Brazil di u Meridionale, induve parechji tidisiani anu rifurmiate, ancu chì a parola kuchen hà cambiatu pocu à " cuca " in portughese. Migas hè a parola spagnola per migghiara (o Streusel topping, in questu casu).
Questu kuchen-style chileno è assai simili à l' Apfelkuchen tradizionale in tedescu , cù una curta bàrbara cumplicata da un pezzu, frutta e un pappulatu. Una altra varietà di u kuchen d'apple stil chileno hè simile à una pasta di pomo, cù una crosta in crescita in u locu di u streusel cundimentu.
In u kuchen nantu à a cartula, aghju purtava una purcheta di più di quarchi sacramentu di cranberry in sacramentu chì aghju avutu per avè. Pudete ancu aduprà mancieri finamente chjudi, pigliati cun zuccaru è 1-2 spiunchini di farina o cornstarch.
Chì avete bisognu
- Per a Base:
- 12 cuppa di mantova (assuluta)
- 1 tazza di zucchero
- 2 ova
- 1 cuisson di vanilla
- 1 2/3 tazzi alla farina piattu
- 1/3 tazzi di farfacci
- 1 colti di coque
- 1/2 cullerilla di salsa
- Per u Remploniu:
- 2 cups applesauce (o 1 1/2 tazzi di cunfittura di frutta)
- A Topping:
- 1/3 tazza di zucchero
- 1/2 tazza di zucchero brutta
- 1 salinu
- 1 1/3 tazza di farina per all purpose
- 12 tasse à manca (funnuta)
- Guarnita: u zùccheru pulverizante per dusting
Cumu fà
Preheat the furnu à 350 gradi. Butter un pappagallo di 9 pulgucci di stagione è di ligna u fondu cun un rolu di carta pergamosa.
Pone a mantova sutavata in a tazza di un mezcladoru persunale. Agghiunce u zuccherinu è u battinu finu à cremosi. Aghjunghjite l'ova, unu in un tempu, è sbarcate finu à avè mezclatu. Agghiunce u vaniglia è mischjianu pocu.
In una tazzuletta, ghjustu a farina, a machina, a pezza di pezzu è u sali. Aghjunghjite l'ingredienti secchi à a burro / un'altra d'ova è si vittime finu à quì aghjustatu.
Pulsà a pasta in u pane pasturizatu, pressu ancu in u pianu à u fondu è à i lati di a panina. Pica u fondu cun un forchetta in parechji posti. Chill nel freezer di 10-15 minuti.
Agriau a crosta per 15 minuti. Elimine da u fornu.
Mentre a crosta hè preziata, preparanu a cecchissa. In un tastu mediu, ghjevuleghja a farina, zucarera è u sali. (aghjunghje una cucharadita di cinnamale si vulete). Aghja aghjustatu a mugla cun u burruce è mentri si prumesse in una forchetta, finu à chì a muzzica si sponda in parechje mucca.
Scambià i fruttu culle nantu à a basa precu. Spruce a foglia cumminciata uniformamenti nantu à u fruttu.
Intuccerate entre 45-50 minuti, o finu à chì u foglie cumu hè brusgiatu. Eliminate da u fornu è falla friddu durante 10 minuti prima di liberà a pan. Pustu cù u zùccheru in pezziu prima di serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 656 |
| Fatta Total | 39 g |
| Saturatu Fat | 23 g |
| Fat Unsaturated | 12 g |
| U colesterulu | 144 mg |
| Sodiu | 481 mg |
| Carbuidrati | 75 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 4 g |