Questa pastela alimenta d'un angelo classicu hè fattu lumine è diliziosu cù i biancu è senza fatta addiziata. A quantità grossa di u biancu sò quelli chì custituiscenu a levadura per u pastiche. I bianchi sò sbattuti è dopu u picculu fogliu di farina è di zuccaru sò inturniatu à elli.
Quandu u battinu u ova, assicuratevi micca un grassu o un oliu nantu à a tazza o utensili. Un catellu di vetru o in inoxidable hè un ideal. Vede i cunsiglii per più nantu à a lotterà ova è ingredienti plegativi.
Se pudete truvate l'azucarera di u frisu superiore in a vostra zona, hè a scelta perfetta per i pasticceria simili à questu.
Chì avete bisognu
- 1 1/3 tazzi bianchi di uovo (sipatu quandu i ova sò friddi è i devenu à a temperatura ambienti)
- 1 1/3 teaspoons cream of tartare
- 1/4 culler è di salone
- 1 1/2 tazzi di zuccaru granulatu (sivizzatu, divisu)
- 1 spaghetti extractos vanilla
- 1 tazza di torta (
- sottopenniata prima di metà, 4 ounces )
Cumu fà
- Calami u fornu à 325 F.
- In un grande cunghjettu, battinu u biancu à u biancu à quellu spumante; aghjunghjenu a crema di tartare è u salinu è seguitanu a battaglia finu à chì i bianchi stand in picchi. Piglia appressu à 1 tazza di u zuccaru granulatu. Utilizà u azucarera superfine se pò pussìbli. Ciappi in vaniglia.
- Sift the sourced and measured flour three more times; imbulighjate cun restante 1/2 tazza di zuccheru. Cù una sputazione larga, doblegate a farina si misure in bagnata finu à tempu incurru (vedà quì sottu).
- Coglie l'alimentu di l'ànghjulu di cibo in un pappu di tazza di tubu di 10 inchici. Agghiunciu à 325 per 55 à 65 minuti.
- Eliminate da u fornu è l'inviciuttu trasfurmate (vultà in daretu, cunfettu è tutte) finu à ch'ella hè stata riprova.
Tips
- Pigliarà circa 11 ova grande per fà 1 1/3 tazzi di biancu.
- Cream di tartari hè un ingredientu acidicu fattu da uva. In generale, apprussimatamente 1 cullenada di creme di tartari hè aghjuntu per ogni tazza di biancu. L'acidu facilita à rinfurzà, o stabilisate, u biancu uovo. Se ci vole sustituverà a crema di u tàcar, utilizate una quantità equivalente di zucchero o vinigliu biancu distillatu. Un altru modu megliu per stabilizzà l'uggetti d'uovo hè un pappu di cobre . Sicondu Shirley Corriher, autore di BakeWise, i proteins bianchi d'ova (conalbumina) riaggiemu cù u ramu è formate àalbuminu di coli, chì pruducenu unghji d'u biancu batte cù u più volume quan calore. Sè avete avutu i bianchi in una tina di copre, l'ingredientu acidicu ùn hè micca necessariu.
- Per dilijarà a farina in u bagnu, utilizate una grande spatula di gomma cun muvimentu lento. Scrapate da u latru di a bowl versu u centru, chì porta u pezzu di u fondu à u cima. Repetite a mozzia cum'è turnate a tazzuletta finu à chì ùn sò micca stati disposti. Pianu pò esse piuma cù una big batti, ma mantene a mozzione assai lenta è dulce. Ùn vulete micca deflate à nimu di questi burbucesi d'aire essenziale chì creaste.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 175 |
| Fatta Total | 4 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 100 mg |
| Sodiu | 172 mg |
| Carbuidrati | 31 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 4 g |