Cumu faci a Trid Pastry

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Trid Pastry

Trid (o tride ) hè un pezzu rico , crescente di origine arabe. A listessa parolla hè stata utilizata per discrreme un pranzu dispostu cù capieri un puddaru o un stufa carne entre i pastizzi.

I seguenti photographii fighjendu cumu per fà e cogliu bè * trid pastry chì hè servutu cù pudeti. A preparazione maroccana hè simile à quella di rghaif piattu , ma senza pezzu sputicu o sapori di a pasta. Invece, i boli di massa sò straggati in ciluggi e cottu in stacks multiplu. U follu indipendente di tostà si pò esse separati.

U prucessu ùn hè micca difficiule, ma avete bisognu di permette una ora è mità di principiu à finishing, circa 45 minuti di u tempu di travagliu attivu. Questa pò esse fatta cuncurrenti cù a preparazione d'un pruduttu.

* Hè mpurtanti avè nutatu chì u pastissone caldi da manghjendu solu pò esse preparatu, ma cum'ellu hè un pezzu di un gustu di moltu grassu è di a pruduzione ùn l'importa micca cù i platti stufa. Aghju vistutu macari cunfisunata di a pastiglia impiegata in u locu di u warqa , ma ùn hè micca quasi cusì delicatu.

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Fate a pane tosta

Preparate a pane da manu o cun un mezchettu di pezzu è di gandu di massa. Cogliu 4 tazzi di farina per all purpose (pudete cambià 1 tazza cun semolina fina) è 1 1/2 cullizzioni di u salinu. Mesturisce in l'acqua tibia (circa 1 1/2 tazzi) per fà una pasta suave è manighjola chì ùn hè micca peggy à u toccu. Amassi a pasta durante 10 minuti o finu à assai lisu è elàsticu.

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Divide a pasta

Pruvò una banca è un catu di oliu vegetale. Oliu e to mani, a guantera è a pasta di quarchi.

Forma piccule belli di pasta fendu spressione offriti nantu à a taglia di un ovu o prugna bianca. Fate i boli di massa nantu à a prova, dissemi più petri nantu à e so cime, è chjude spedinu cun un pezzu di plastica. Lasciate a pasta per restanu di 20 à 30 minuti.

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Flatten è Coglie u Primu Capule di Massa

Tradizionalmente, a pappaglia di maroccana vulìa strufinata è si stufa nantu à un pezzu d'argilla redone chjamatu una tridimane di qdra , ma oghje hè abbastanza cumune d'utilizà una grande padedda invece. Eccu, aghju utilizatu una schillet d'antica chì riserve per affucà.

Piacà u to pane nantu à u caldu fissu è permettenu calivu per un minutu o dui.

Oliu u vostru travagliu. Pigliate una bola di massa, trasfundila in l'oliu è sfattate a pasta in un cercolu fugliale di carta cù patting è stinzendu cù mani addulurati. Trasferisce a pasta in a panna cale - a furmazione è u reposizioru se ne necessariu per correggià a so forma - è permettenu di cocurà da 20 à 30 seconde.

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Aggiunna una Second Layer of Dough

Turne u primu fiammate di pasta di pane nantu à cottà l'altra parte. Immediatamenti apprufundisce una altra bola di massa, è aghjunghje a seconda pasticceria diretta direttamente nantu à u prima. Pigliate è stenderà a pasta per posicila cum'è manera è piazzata.

Puderanu a seconda lattice di pasta per coghju di a materia prima di quasi media minuta, è da turnate a doppia capa di massa.

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Continue Adding and Cooking Layers

Immediatamenti sfattate un terzu finiu di massa e aghjunghje à u trid cusì chì hè in cima di u stack. Puderanu a nova capa di massa di cucurrucà raw-side-up per mezzu minutu, è poveru allora u pezzu tutale.

Repetite u prucessu - scattendu una bola di massa è aghjunghje à u stack - finu à chì avete fattu un munzeddu di ottu o più stati cociuti.

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Fold the Edges Sottu à Cook

Stu passu hè optativu.

Quandu avete finitu coccià una pila di pasticceria trid , hè prubabile chì l'arghjintini esterni sò gruesu è insiccate in i posti. Se vulete, trasfurmà e so veli sottu per fà u cuntattu cù a panina per aiutà à preparalli. Pudete avè bisognu à fà questu in parechji passi, doblegatu u pila di pasta un modu è dopu un altru.

A me propria preferenza hè simplificatu per chjappà o arrustisce i sputichi, è gummy. Puderete esse scartate o, se vi vò à esse ridisignate, cogliu più longu in una moda cambiata. Aduprate e casu in casu in casu d'ochju o aghjunghje à u platu chì vi preparanu da quellu pasticceria.

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Separate i Capelli di Trid Pastry

Trasferisce un stazzu cuciatu di trid pastry à un rack mentre intratente cù a pasta restante. Quandu avete tuttu finitu, siparate i quattru pasticceria cede a pianta per sguentu cù e manufattendu .

I pasticceria sò stati sferiti o roscati. I seguenti dui imagine vi cumandamu i suggerimenti per trid .

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Trid con u Chicken Saffron

I pasticceria sò stati sferiti o roscati quandu serve à questu dulce è savore chì l'autora di cookbook Paula Wolfert riferisce cum'è "bastilla di u pòpulu". U puddastru stufatu cù aranciusi di u zafranu, u cane è di u ginger. In questu pianu, aghju fattu tagliatu i taglioli più chjappi di questa pasticceria per affezionà a manciari, ma l'abbandunò sanu per u top layer. Un scumparitu di u zùccheru in furmagliu è a canna serve comi adornu, cù più offerte nantu à a parte. Ùn hè micca un bonu paru, ma hè diliziu!

Ricetta per Trid con u Chicken Saffron

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Trid with Chicken and Lentils - Rfissa

Una altra preparazione maroca di trid è r fissa - un munzunu di pastelli roscati serve com'è un lettu per un pezzu di pollula è lentilla. U ziferanu, u fenugreek, u ginger è di Ras l'Hanout sò tutti cuntribuiscenu à u spertificazione in u memorable. Per questu platu, pudete vulete vulandà l'impurtante trid in un cuscinettu per calamar è sfrigherate quì davanti à serve.

Ricetta per Chicken Rfissa