U pasticceria di Warqa (in qualchì tempu chjamata "pasta di brianti") hè un ingredientu Maroccu essinziali, utilizzatu per fà una quantità di pasticcerie dolci è savourti. Ancu s'ellu u metudu tradiziunale di dabbing sticky warqa pasta in una panedda calda hè difficiule di maestru, una tècnica assai faciule di "pittura" di un pappadore nantu à una panetta pò esse aduprata per fà a foglie di casa di casa.
In più di i ingredienti cediri avanti, vi vulete avè the following in manu:
- Prucessore alimentariu
- Pagliu novu, nylon bristle paintbrush, circa 3 "largamente
- Small brush di basting
- Medje o grande non-stick skillet
- Olio per acqua di ferita
- Pranzu grande o pane
- Pulita plastica
- Oliu vegetale, per cibu a pasta
Altìdica ca chistu, a pacienza hè tuttu chiddu ch'hà bisognu avè chì esse cucinate u warqa hè stata una per unu.
Chì avete bisognu
- 1 3/4 tazza / 400 mL di acqua
- 2 cuppi d'oliu vegetale
- 2 cups / 250 g farina di gluten high
- 3 tablespoons / 30 g durum (o semolina fina)
- 1/2 cullerilla di salsa
Cumu fà
- Procese l'ingredienti warqa cumune in un processatore alimentariu o blender per un o duie minuti, o finu à assai lisu è sedoso. Pour the batter through a sullivatore in un coltu, copre, è lasciate per restà à una ora à a temperatura di l'ambienti o più longu in a fria.
- Quandu sò pronto per fà i foglie d'amadori, fassi un pezzu cù l'acqua è portanu à fogghi. Aduprà u calore à fretta è fate un skillet non-stick nantu à a pignata d'acqua. (Sceglite un schillet è un pappellettu chì puderà nestle as snugly as possible together. Un skillet di non-stick di più grande hè quellu à l'elaborazione di pasticceria per bastilla mentre pudete truvà un scacciette più chjucu più ideale per ferà warqa for briouats ). 10 minuti.
- Pìcculu oliu u paese non-stick è scorri à l'excrementu d'oliu.
- Aghjunghjese a preparazione di cunfuranza cù u to pittitzu, fate l'eccesse da e cerchi, è poi "pittura" di a superficia di a castagna cù u pezzu, cuminciendu cù u perimetru è imbrate in u centru. Dip per a battezza addizione chì hè necessaria per creà una strata opaca di batte wet. Fate in e so buchi o spazii chì vo ùn hà mancatu per dabbing in un pocu più pienza.
- Lasciate u pudereccu per cocchi in una foglia semisecurata. Ùn pigliate micca assai, solu unu à parechji minuti. Puderà chì hè fatta quandu u centru ùn hè più piace nè fughjatu o si senti peggy, è l'arme è secca fora è tira fora da u latu di a panella.
- Loosen a foglia di pasta di coccia da u pane cun una spatula di gomma è fate u so vignetu. Pujene u cucinatu à livassi nantu à un pranzu o un pezzu raffinatu cù stampuesa di plastica, è frasca u lattice coccu di ligge cù l'oliu.
- Ùn ci hè bisognu di oliu u pane. Repetite u prucessu cù u bagnu restante, stacking the pastry cooked-side-up cum'è u travagliu. Ricurdà à oliu nantu à ogni funzione.
- Wrap the stack of leaves pastry in plastica finu à quandu hà bisognu più tardu quellu ghjornu. Trim off the arnesi siccati prima di travaglià. Se pensa à aduprà a guerra à un altru ghjornu, separate l' estratti freschi è rinfriscà a cucina calda (questu aiutu à evità l'foglia di fugliale di fuglià), è da impregnassi è friddà finu à quandu. Scorpi per una ora à a temperatura di l'ambienti.
- Quandu si usa warqa , a regula generale di u pulgami hè di mantene a parte cocca (un lado brillante, oleatu) à l'esterna di ciò chì vo vulete fà, mentre chì u riposu deve esse elettu da unnoccu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 176 |
| Fatta Total | 9 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 471 mg |
| Carbuidrati | 21 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 3 g |