I Meloui sò tondi pancetta maroccani (è un tipu di rghaif) furmatu cù una rotonda pappata di pasta cum'è una rugna, è scattendu a bobina ghjustu à un cerculu. Puderanu esse cuminzutu chjucu o cù un sciroppu fattu di a mantra è di u meli.
A tecnica per doppia di a pasta pò esse cunfusa si avete mai vistu à fà.
Questu ricetta usa semolina seminante è a mità di farina bianca, una misura chì vale ricordu. Pudete aduprà tutti i farine bianchi se preferiscia, ma a struttura è u gustu sarà più cum'è msemen basica.
Chì avete bisognu
- Per a pasta:
- 2 tazzi di farina (250 g)
- 2 tazzi di simola fina (360 g)
- 2 cuisson di zuccheru
- 2 coperto di salinu
- 1/4 cuisson di levadura
- 1 1/2 tazzi acqua calda (circa 1/3 litru)
- Per plegà è cibo i mimi:
- 1 tazza di oliu vegetale
- 1/2 tazza di mantova moltu
- 1/2 tazza di semolina
Cumu fà
- Imbulighjate tutti l'ingredienti secchi in un grande tastu.
- Add 1 1/2 tazzi di acqua cale, è mischjà per formar una pasta. Aggiuncinu più acqua si ne necessariu per fà una pasta chì hè piacevule è faciule à gula, ma micca peghjanu. Se a pasta hè troppu peggy à manighjà, aghjunghje una farina pocu una culloca in una volta.
- Trasferisce a pasta in una superficie di travagliu ghjinirosa di furmagliu è furmintà per 10 minuti (o amassi a pasta in un mezchitore di pezzu cù u gandu di pani à 5 minuti), finu à chì a pasta hè assai ligna è elàstica.
- Avanzate da indicazione sottu per plegà è cose a pasta.
Folding the Meloui
- Divide a pasta in bundeddi nantu à a taglia di poghani. Coperta cù una spugna di biancu è lasciate per restà à 20 minuti.
- Pigliate una bola di massa e scattènninu nantu à una larga superficie di travagliu oiled. Utilice e manu oiled in stretch è scattendu a massa finu à un grande circhiu.
- Dottinu a mantra di pasta è sprinkle cun una simula semolina. Cogliu a pasta in terri chì avete una littra - duminate u terzu cundottu finu à u centru, è da pranziu u fondu fundatu à cupèr u primu piace .
- Dottu a fascia di massa cun più di mantra, sprinkle nantu à a più di semolina è ripete dopu in terzu comu una lettera. Fate esse spusatu cù una strisu stretta di pasta.
- Flatten a massa per sguassà ogni burbuli di l'aire, sprinkle cù a sémola, è u roll up cum'è una rugna in una bobina. Aghjunghjene l'apicultore finitu di a pasta nantu à a bobina per fossilà, è ponete u roll upright in un pruduce oiled. Abbruncia a pasta di pizzu cù più oliu, fate in bè cù l'attrazzature plastica è repite u prucessu plegante cù e bundanza di massa di massa.
La cucina Meloui
- Preheat un pannellu o gridulinu nantu à u focu medium. In l'ordine in u quale dovigliate, pigliate un saccu di pasta è scalcià in un cercolu circa 1/8 inch in grossu. Pruvate di rinfurzà ancu di u centru fora, perchè pudete vede l'effetti suliculati.
- Trasferisce a pasta di a pianta à u pane, è cocciai circa 5 minuti, vultendu diversi volte, finu à chì u melu è biancu marrone è a pasta hè stata coccia.
- Servite meloui cum'è hè calda da a panella o dip in un sciroppu fattu da raghji ugguali di mantra è di meli (fretanu a mantra è a melata finu à chì calda è bubbly) .
- Cooled, sobratu di meloui pò esse frozen. Truverate u melone frizzatu in una padedda o in un fornu di 350 F (180 C) durante pocu minuti, solu finu à chì sia. Ùn lasciate micca in u forcu per più di quantu bisognu o se nevaranu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 236 |
| Fatta Total | 17 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 10 g |
| U colesterulu | 12 mg |
| Sodiu | 304 mg |
| Carbuidrati | 19 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 3 g |