U buttone di carne pò esse un locu intimidatori per una multitùdine di persone. Forsi si tratta tutti i cutidianu, spicchizziari è anch'elli torna. O potu forse chì i peccati machiaghjoli sò stati detrási da stu cunti massistu è avete literalmente avè à guardallu.
Qualessu hè quessa, salvu chì ùn hà campatu nantu à una famiglia, o hà perseguitu l'educazione formali (o informale) nantu à u tema, pudete esse moderatu fortiti da l'assortiment di rostichi, steaks è chops arrayed in u casu di carne.
Un biaccadoru bonu serà felice per risponde à e dumande, ma ùn puderanu micca dete solu se ùn dumandate micca. È ùn cunniscite micca ciò chì hè cum'è pè e donne, ma per l'omi, ùn sapianu micca di carne hè cum'è ùn sapendu à i carchi. Ùn aghju micca idea perchè. Ùn hè micca cusì avete issu sapete innate chì vene ghjustu da i vostri cromusomi. Ùn ne facianu senza sensu.
E un omu pò esse un neurocirurgia, astrofisicista, stella di cinema, presidente di i Stati Uniti, è un CEO di Fortune 500, vi dicu chì ùn ci hè micca scunvatu nunda per ellu avè u sapè cusì particularmente, ma vi garantissi ca preferisci manghja i so stessi culi di dumandà à u peccatore "chì hè puntuale hè un tri-tip?" Qualchissia altru ch'eddu vulia dumandà un meccanicu "cusì ciò chì u radiuferente avete?
Allora chì chjama accade hè chì voi cumprà a stessa carne à pocu à pocu è culore, è a coccia da a stessa manera chì avete sempre a coccia. Tristu!
A vostra buttula hè nantu à a linea ancu. Se veramenti sapere a tagliera di a carne, sapete quandu avete riceve un bonu trattu è quandu ùn sia micca. Chì fa una gran diferenza quandu avete pagatu sopra à u $ 20 per fille per una taglije di carne.
A infurmazione infurmatu hè solu un principiu, ma i ligami in ogni articulu vi permettenu di spende più profonda, cum'è a vostra curiosità mandarà. U Bottom-line: cumu scopre a vostra sapè, sanu ciò chì dumandà à u butcher shop, è puderete sapè a manera di cocilu da quandu avete a casa. Ùn diceraghju chì a to vita ùn sia completa, ma hè chì certamenti serà megliu.
Oh, è per via ...
Tri-tip hè un tagliatore triangulare di u foglie di u sirloin di u fondu , è ghjè bonu per fumà, ristorante a temperatura moderata o à grilling over heat indiretti.
01 di 03
Cuts of BeefImage source: Wikimedia Commons A carica hè divisa in grandi seculuni chjamati corti primal. Questi primalamenti sò dinunciati più (o fabricati ) in steaks individuali è altri corti. I tagliati di taglije di carne, cum'è a rib and tenderloin , sò quelli chì sò più prestu da u cornu è u cascu. Per cuntrastu, i musculus in u collu è di a perna sò travagliati più, chì li face più duru. Eccu una generale di i cuts primas di primu purcinu .
02 di 03
Cuts di ChjucchèWikimedia Commons / Danilo Alfaro Si qualcosa, u peccatore hè ancu più speru chì u vignetu. I purcaghji primichi ci anu tutti i tipi di nomi peculiarsi, cum'è u buttone di Boston , chì ùn hè nunda quì vicinu à u buttone, è l' spalla di picnic , chì ùn puderebbenu mai purtà à un picnic. Leghjite più nantu à i cortichi primichi di porc .
03 di 03
I tagliWikimedia Commons / Danilo Alfaro A diferencia de carne de vaca , que está dividida en lados antes de ser divididos en sus trozos primarios básicos, y la carne de cerdo , que se encuentra en sus primeros cortes directamente, el cordero se divide por primera vez en secciones traseras y traseras llamadas foresaddle y hindsaddle . Da quì hè dinù fabricatu in i tarritorii di prim'angulu primariu .