A risposta short: Pudete sustituisce l'oliu di coccu in quasi a ricetta chì chjamanu a mantra.
In certi casi, in particulare in baking, i risultati ùn sanu micca listessi. U oliu di coccu ùn esse cumpostu esattamente in u listessu modu di a mantra quandu viaghja cun ella. Ma mentre ùn sapete ciò chì aspetta, ùn ci ne saranu micca spiranzii.
Cocerete à u Coconut Oil
Ogni bisognu fattu cù l'oliu di coconutua invece di mantra in generale sò allargati bè, per elli seranu un pocu crucii.
Ciò chì a mantega hè di 16 à 17% di l'acqua, mentri l'oliu di coccu hè pura grasa. A minta humite produci una cookie crisper.
Se vulete esse precisamente precisione, pudete aghjunà un liquidu per falla per l'acqua perdita. Allora per ogni tazza di mantra (226 gramma) in a ricetta, sustituisce 194 grammi di oliu di coconutti è 36 grammi (o un pocu più di 2 cullizzioni) di latti.
I ricetti chì invoienti a butte fridda, cum'è pane, pranzi, muffins e pasticceria, sarà fine. Solu d'esse sicuranu chì l'oliu di coccu hè in u so forma liquidu in u usu. Questu ùn hè micca troppu difficili. S'ellu avete mai mantene un vaso d'oliu di coccu in a vostra casa, sapete chì hà una temperatura di frette inferita di a mantenza: 77 F, per esse exacte. Chistu significa chì nantu à un ghjornu in calurucì, si vultò u lìquidu ghjustu in u ghjattu. (U melttu funnu à 98,6 F, chì, convenientemente, hè a temperatura in a bocca).
Coconut Oil in Pie Crusts
In casu l'oliu di coccu ùn sia micca sustituitu quì abbastanza cum'è in pasticcini fugliari è pastiche è crescenu .
A crosta fugliosa hè da scatuli separati di grassu chì creanu capelli in a massa. Ma perchè u so puntu di u funnu hè di 77 F, l'oliu di coconinu li licenze in una cucina ancu qualchì calita.
È un liquidu ùn hà micca moltu lumu. Invece, si prisintarà a farina è, basculativamenti, sò assugnata da ellu, affinchendu a massa una cunsulenza granaia in quantu chì una sfupe.
Questu ùn hè micca tocca bisognu. A mòta di pie chì hè stata manera hè chjamata pasta di pasta mealy, è hè moltu offerta è brusca. Hè bellu per crosta cume di culomba è pezzi di frutti, postu chì hè menu prubabile di cogghiassi. Ùn hè micca cusì curruzzione.
L'altra cosa di questa mota di pasta hè chì hè più difficili di travaglià. Trasfurmà è appena cù a vostra piezzu panu pò esse un veru u dulore. Hè perchè u grassu scurcieghja i molè di gluten (per quessa hè chjamatu "esercitiu"), facendu chì a pasta moltu, più di elastica.
Invece, quand'elle vi tenite a vostra cucina fridda, è chill your flour, è a vostra tazzuletta è altri stile, avete a chance di fà una pasta di pezza rossu cù un oliu di coconutite à u solidu.
La cucina cu Coconut Oil
Per a cucina di u solitu, pudete utilizà l'oliu di coccu in ogni locu duvete aduprà furmagliu di furmagliu per fuglià l'uvetu, facenu sandwiches di furmagliu fugliale, sparghje nantu à tostu è cusì cusì.
L'oliu di coconutti è a mantewia sò un puntu di smugualziu pocu pressu di circa 350 F, perchè s'ellu hè abituatu per calà una mantega in una padedda è presenza di certi ligumi, pudete utilizà l'oliu coccu in u listessu modu. Sì a vostra panica si troppu calurusa, cumenzarà a fumà, cum'è a mantra.
Note chì l'oliu di coccu ùn esamina micca in u pane hè u mantra, perchè cumu l'anu dettu, a manteca cuntene l'acqua ma l'oliu di coccu ùn hè micca, è hè l'acqua in a butta chì spuma cum'è si evapora.
Cusì, una bona manera di verificà chì l'oliu di coccu hè quantu bè per salute cù hè di pruvà cù una goccia d'acqua. Una sola zucca d'ànghjulu si chianchera quandu l'oliu hè bè chjucu. Senza ùn utilizate micca più cà una gota d'acqua per pruvà, o in calore grassu puderia spatter.
Va a Taste Like Coconut
Finalmente (è da un punteddu culinariali, forsi crucially), ciò chì vi facianu esse piacere di coccu in più di mantra. S'ellu hè tutte cun voi, site fine. In i farines, un sapore di coccu pudiera esse bè bellu. Oghje rigalu chì u gustu di coccu pò esse micca per tutti. Invece, quale sà? Puderete diventerà u vostru pianu signature.