Olio d'oliu Smoke Points

L'olii di cozzione è i grassi rispunniunu diferentamente à u calori, ma in generale, u cottunore si aghjunte, più ch'elli culpiscenu è sia accuminciate à fuma.

(Scroll down per vede a tavola di paragune di i punti di fume di i diversi alti è di grassu).

Questu significa chì certi olii sò megliu per a calda calorosa, cum'è sautu o fritte , chì l'altri. A temperature à a quale un oliu daveru accumincià a fuma, hè chjamatu u so fumu .

Diciarlu chì un oliu havi un puntu di smoke elevatu significa chì pò esse caliatu à una tempura relativamente alta da prima di fughje.

Perchè hè questu impurtante? Per una cosa, siddu si cuglianu cù l'oliu chì sia cambiata in u so puntu di fumu, imparte un gustu ardente à i vostri nutruti. Ma ancu, crescenu u to ogliu chì anu più allora di u puntu di fume puderia cumencià un focu. Cusì hè una bona idea per sapè cumu quandu u vostru oliu pò andà per questu sempre oghje l'oliu drittu per u travagliu.

L'olii vegetali anu puntu più altu di fume

Comu regula, l'olii basati in verdura anu puntu di smugghjusimu più altu cù grassu basatu in l'animali cum'è mantra o mantarra. L'eccezzioni primuriche sò una scurificazione di vegetale idrogenizata, chì hà un puntu di fumu più bellu di a mantra, è l'oliu d'oliva , chì hà un puntu di fume per uguali à quellu di mantellu.

Olii Ricercii è Olivi Colori Chjaru

Un altru fattore hè u gradimentu di rinfrescante di un oliu dati. U più refined un oliu, u più u puntu di fume.

Hè perchè refining elimina l'impurite chì pò causà l'oliu per fume. Una regula simplice di u polu hè chì u più liggeru u culore di l'oliu, u più altu puntu di fume.

Finalmente, hè impurtante de nutà chì un puntu di fumu d'oliu dalli ùn hè micca persu in u tempu. Quandu t'expuserete un oliu à u calori, più bassa u so puntu di fume.

Inoltre, quandu hè un alimentu di freti , un pocu pezzu di pezzu o un pappagallou falesce in l'oliu, è sti particelli acceleren l'aghja di l'oliu, suttendu ancu u puntu di fume. Allora in generale, l'oliu frescu sarà un puntu di smoke più altu chì l'oliu chì avete corsi per un tempu.

A sottu hè una tavulera chì mostra u puntu di fume per parechje di e manufatti di cucitura è l'olii più comune . In certi casi, voi una varietà di temperatures, solu di un puntu di fumu, per via di diversi gradu di fine trà e numerosi marchi d'olii è di altre variatori.

Smoke Punti di Fatturi è Olii