Se avete trovu esce da escienti nantu à a to pudite (o macelli cù a coccia), pudete liberà un spaziu nantu à a vostra stovetop da culinaria di risu in u fornu.
Arrò Rossu cottu in u fornu cooks equally, perchè ùn serebbe micca bè arghjentu brusgiatu attaccatu à u fondu di u to pome. Pudete puru u rossu marronu o u rossu biancu cù sta tecnica.
Un furnu Olandese hè una bona scelta. Ma pudete puru aduprà un pappagallo nanzu o pane cun una tapa, finu à chì a tarra è a tina ponu salute per u fagone è u fornu.
Se ùn avete micca una pignatta cù una cupria, pudete aduprà un petanide di cucchju coperto cun pezzu di furmagliu è si deve travagliatu bè.
Parrannu di cucina, un pote trasparente hè perfettu per questu perchè pudete dì à un'antra quantu quantu di liquid hè stata in u pignasse. A rinunzà a tapa alivià steam, è se turnate u risottu ùn hè micca fattu sempre, piglià quellu più di più per rinvià novu à a temperatura. Sì avete furtunatu (per esempiu, avete una bonna luminosu da u fornu) è pudete cuntrollà sinu ancu fà apertura à a porta di u forcu.
Rice di cucina à u fornu
- Preheat your furnu à 375 ° F.
- Accuminciassi cù una tazza di arzu. Questu bastassi per quattru cantieri regulares di u risu. Per fà un doppiu batch, justate duie cose quantità quì da quì (ma micca i tempi di coccia).
- Rinfria u risottu cù acqua fridda finu à l'acqua chì hè chjara. Ùn avete micca bisognu à lavore di u risu, ma di fattu sguassate l'excevulite chì pò fà chì u arroghju stà peghjanu. U flip-side hè chì l'acchianari l'arròggiu sciscò di parechji di i nutrienti chì sò aghjuntu à u risorsu biancu. A scelta hè stata. Avete chì ùn avete micca bisognu di rossu brùchju.
- Purtate u so liquidu à fracete nantu à u stovetop. Per u rossu biancu, fogghiu 1 2/3 tazzi di liquidu. Per u rossu marronu , avete bisognu da 1¾ tazzi. Aggiunna ½ Tarte di mantova à u liquidu è ancu 1 tsp di sal di Kosher . Sè stati culinati cù listessi per uppostu à l'acqua chjaru, pudete fà vulete usar menu sali (o nimu in tuttu), secondu cumu si sali u salottu hè.
- Appena u frasi di liquidu, aghjunghje u risottu, fate infurmazioni è trasfiriu à u fornu. O sì vo avete un platu di furna separatu, combina l'acqua è u risu in u platu è cogliu o bien cù una tapa o un pezzu di foil è trasfiriu à u fornu.
- Boscate 25 minuti per u risottu biancu, o circa una ora per u rossu brùchju. U risu deve esse licitu, ma ùn hè listessu, è tuttu u liquidu devi esse acquistatu. S'ellu ùn hè micca bè trattatu di pudè nutreghje per un'altra 2 à 4 minuti.
- Quandu u rossu hè coccu, prufugiate cù una furcedda per u fretu. Questu hè un passu impurtante perchè u vaporu di cantu cuntinueghja a cura di u risottu è a causa di sopra.
Per una variazione di sta tècnica, verificate u metudu di Pilaf , chì implica sautéeing u rossu rossu prima di aghjunghje u liquidu è da trasmissione à u fornu.