In l'arti culinarii, u lavu d'ova hè una mistura di ova sulati è qualchissia di liquidu chì hè sbuchjata nantu à l'alimentariu, cum'è un pasteleria, di prima, per aghjunghjà brillo è culore.
Se avete vistu un pezzu cun un prufittu chjaru doridu è sopra a crescita, era probabbilmente criatu cibu cù u lavatu d'ovince di a bocca.
U lavatu di u fugliu di l'uvettu pò aiutà ancu una bruna marruda negra à u pane finitu, cum'è cibo rotuli, pastelli danesi, cinnamon rollos, brioche è challah.
U lavatu di u fugliu pò ancu esse adupratu com'è una misure di cola per assicurà dui vignali di cunfruta, cum'è quandu di fà pasticchi fugliati, cose cum'è empanade o altre ricette in croute . Questu travagliu per via di a prutetta in u coagulante di u oghje quandu hè coccu, furmannu un liggeru stiff.
E se vulete sprinkle e vostre pasticceria o pane cun azùsu granulatu o quantu, scumparisci cù u lavu d'ova, l'aiutaghja aiuta u granulinu per quellu di a superficia in latu di spilling off.
In fatti, avete bisognu à cura di u lavu d'ova chì viaghja cun pasta di pezzu , perchè si ci tira à i verni di a cunfrunta, pò cola cù i stati, per esse impediscendu à a pasta di puffe mentre foglia .
Inoltre chì: Ùn avete micca lavatu a pasticceria di pezza immediatamente, pudete truvà chì l'aghjunghjenu i cerzi di u cunzatu di pasticceria, particularmente se u vostru hè fatta cun tufonce naturali. Rinfria u vostru pezzu immediatamente dopu l'usà, cù l'acqua fredda (perchè l'acqua calda coagulate l'ovu), è quandu l'ovu hè lavande, pudete seguitate è lavavvi in acqua calenta o calenta.
In modu, preziu per aduprà un pezzo di pasticceria di silicone, perchè hè più faciule à pulisce, i cerzi ùn sò micca stati pegati, è e cerchi di silicuni ùn anu micca acquistanu odori o grassani cù e maniche naturali di pezza. Nè mancu spedinu di e so cerzii di i purcesi naturali di cerchi di natura.
Senza bona, avemu a ricetta!
Chjave di Ola Ricette
- Crack l'ovu in un tavulinu è l'arbevamu bè cù una furcedda.
- Add 2 Tbsp d'acqua è un pocu di salinu, è staghjunghje finu à colpu.
- Aduprate un raspacciu di pasticceria per frasca a lavare d'ova nantu à a superficia di u vostru articulu.
Eccu! Pudete aduprà un menu liquidu per un lavatu di u fioru, o sustituisci u latte o crema pè l'acqua. In alternativu, alcuni persone utilizanu u ovu purou è ùn mancunu ancu di moltu d'aghjunghje micca liquidu. Questu produci un bellu luci debbuli.
U lavagliatu di u fugliu pò esse usatu in altri alimentari, appena a so pasticceria. Patate Duchesse sò generalmente cepellati cù u lavamodu di ovoffendu di pappagallo.