Cumu hè vinu fattu

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U Scogliu di U vinu

I vignettu sò un determinanti criticu in u vinu di prudutti finale per ognunu è ogni vignetu. I vigneri sò cum'è i bassineti di u vinu, induve prima vita di uva principia è prumove, perchè tutti vini sò veramente berceddi in a vigna. U situazione di u vignetu, u clima, u terraniu, i paisani, i vigneti è i casamenti, i sistemi di irrigazione è a gestione di pesti cuntrolanu tutti fattori in u pruduttu finali in un modu o l'altru. L'esposizione di Diu è u tempu nantu à a vigna usanu un rolu decisivu in u sviluppu di u raghju è i livelli di zuccaru specifichi.

U vignaghjolu cumincià cù a racolata annata annuale è pò esse realizatu da un uttellu di colture mécanicu (in reguli più faciule per vignettu chì si trovanu nantu à terra relativamente plana) o cugliera di mani. A cugliera di u manou face una selezione più precisa è spessu face u travagliu più impurtante di prutezzione di u cuntenutu di u zucchinu di uva da oxidazione per i pesti maiori. I mulitorii meccanichi prupone un furmatu più efficau, spessu custituenti, è sò bè ​​adattatu per i vignetu grande chì stanu nantu à un pezzu di terra. U tipu di coglie - picking, pickle meccaniche o una cumminenza di i dui, hè influinzatu da l'uggettu di stilu di vinu di u vignaghjolu, in modu di u pressu.

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Tritura è Scrappatura

Dopu chì i raghji sò stati collintu sò spessu un cantu bogusdu per avè alcuni è sfegghiate. L'ughjettu di crushing is not necessarily to squeeze all the juice out of the grape but to split the skin outline and allow the juice to start their run, dannu à u zuccheru da u zucchero a prima chanceu di mischjà cù u ligumi naturali truvatu nantu à a tela di u racini. Hè a cumminazzioni di levitu è ​​zuccheru chì prumove l'alkohol de vinu, per via di u ligammu a cunversione di u zuccherinu à l'alkoholu è di l'oxidu di carbonu. U "crush" hè in una di dui manere - torna da mezi meccanica cù un rollu d'acque di furmazioni in moltu forte o l'attrucura più tradiziunale chì vede in tutti i divertenti pelessi di vinu italiani - u famoso uve "stomp".

À questu puntu, i vignoli di uva sò siparati da u zucchinu, o "must" cum'è secondu faciule à questa fase di u ghjocu. Questu hè ancu a junctione induve uve u vignetu di u vinu biancu è u vinu di u vinu biancu piglianu diversi camini. Sì un vinu hè destinatu per esse u vinu russu, po quellu di u raffu (micca u zucchinu, chì ghjè prublemi claramente) chì furnenu i caratteristiche di u culore è a cuntribuzioni di u tanninamentu per un vinu russu. In ogni casu, se l'aiutu hè un vinu biancu, u pezzu di u raghje sò sappiutu cù i vignaghjoli à sta fasi di u prucessu è e raghji sò stati pressu prima di a fermentazioni.

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Fermentazione vinu

Ahhh, a fermentazioni - questa hè a fase in u prucessu di vignaghjolu chì veramente si vende in viaghju à u so destinazione finali ... l'buttiglia! Hè durante a fermentazione chì i zuccaru di uva sò cunvertiti in l'alkohol (specificu l'etil alkohol) è di di di carbon di carbone, cù un bonu pocu di caldu residuale chì deve esse monitoratu per impediscenu distorsioni di sapori. U prucessu di fermentazione di u vinu russu sò pruduciutu in acque inoxicanti, cateni ciumi o quelli di roure. A macelleria hè basicamente a fasa di cuntattu - induve a mustità è a tela di uvaghji ponu un cuntattu massimu per pruducia un vinu bonu di culori vitali, tannini strutturale è sapori extensi è sapori. In più chì i vini di u vinu russu sò in cuntattu cù i so pelli di u raffinà, u "bigger" u vinu pò esse.

A fermentazione di vinu biancu spessu prende in acque cù inoxicilii cù nivuni di calore di u minimu chì sò monitorati da seguita è i livelli di l'ossigenu currettamente (per impediscenu a oxidazione rapida). Chardonnay hè una sola eccezzioni, certi vignaghjoli prifiriscia di mantene u succu Chardonnay in barili vechti di carni per fermentazioni per influenzà u sviluppu di sapori.

Si durante u prucessu di fermentazione, u raghju ùn era micca abbastanza suffissu, u zuccheru pò aghjuntu à u cundutu di crescenu u nivellu di l'alkohol in u pruduttu finali, questu aghjuntu hè chjamatu "arricchimentu". Cumu averia, l'acidu pò ancu esse aghjuntu à a must, si l'acidità hè bassa, questu questu questu questu comu "acidificazione". Inoltre cù fermentazione di vinu biancu, hè aghjuntu un passatu addizionale chjamatu "licendu a fudda". Questu passanu à imbulighjà u legatu residuale chì hè abbandunatu dopu a fermentazione per crescenu più sapori.

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Pressing

U prublema, ghjenaralmente capunanzu dopu à l'appuntamentu di uva raghjendu è dopu a fermentazione per u vinu di u vinu russu, hè basalmentu tene u solidi di uvaghja fugliale sferrutu da l'aghjunghje è di a fermentazione è esprimintilu per piglià un liquidu assai grossu chì pò esse usatu per riniscinà i dui culori è u gustu di u vinu presumittivu per esse.

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Fermentazione Malolactic

A fermentazione malolactica hè un prucessu in u baccu di l'acidu latticu converti l'acidus malic più severi (cunfundite) in u zucchinu à l'acidu latticu (crede u latte cremoso) per pruduce una bocca a bocca è in generale una presentazione di palate più sedenti. A maiò parte di i vini rossi attraversu a fermentazione maluculactiva per riduce l'acidità è di parechji vini bianchi cundiziunosi sò mandati da a fermentazione maluculactiva (ghjustamente in u cannelu) per sguillà un pocu più.

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Maturation of the Wine

A fase di maturazione di l'enoteche palesa in u centru di casa di u viaghju di u vinu di a vigna à a buttiglia. Quandu penserete di u prucessu di maturazione di vinu, inevitabbilamenti i bogi tradiziunali di roghju vinianu in mente è per una bona ragiunazione, oasca francese è americanu, sò i cuntinenti più cumuni per u prucessu di maturazione per esse postu. L'Orangeri furnisce a prutezzione, impone sapori è permette à quantità d'oxigenu per intrecciate à traversu i piuvisi à favurisce i tannini più stretchi in un vinu russu è creanu a complexità di sapori in i vini bianchi è bianchi.

L'altra opzione per a madurazione hè un cisterna d'acer inoxidable. Questa opzione hè divinificata più diventata cum'è quelli chì sò inertios, ecunumichi perché ùn anu micca bisognu di rimpiazzà dopu à tanti anni in a rotazione è sò assai faciuli di mantene. Per cumpensà a mancanza di quarciu in i tanki d'acer inoxidable, certi prudutti supplementà u processu, agghiuncendu furmagliu di roghju à u ghjacciu per u "effettu di rochet".

Racke hè u prucessu di trasfurmà u zucchinu da un canna à l'altru, chì furnisce dui benefici principali:

1. U zucche hè siparatu da u fondu di u settore di u sedimentu, chì puderia micca influenze negativu in u sapori finali.
2. U vinu hè sottupunatu un pocu d'aria à avè i so sapori è permettenu più di sviluppu.

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Acabat: Fining and Filtration

U prucessu di finisce cumpensà parechji elementi critici. Prima, l'ultimu u filtru di u vinu (colettivo chjamatu "esicuzzioni") sguassà a grana maggioni di particulates indetté ancu u vinu. Oghje bianchi i bianchi sò usati in a fase finora per vincerà ligne di i floatori in u vinu è pesa in elli, perch'elli finiscinu nantu à u fondu di u cane è pò esse sbulitatu da u vinu.

A filtrazione hè u prucessu di sguassà i solidi maiori, cum'è e cellulite di levastru mortu è l'altri particulate per chì u vinu ùn hè più nuvu, ma luminoso è chjaru, cum'è un cunsumadore esistassi.

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Vini di bocca

U voddu di voddini pò esse simule di piglià dui vini separati è a so intravindicà à cumpiarà e cose da piglià varietalli varietali di parechje regioni è apprufundite per fà un novu vinu cun un sapori unicu. Hè pussibile di vaghjime senza esse, affinch'ellu hà assai prufessiunale è un palatu assai refinatu per bluccatu cù u vinu di u mercatu dinò in u mondu oghje. U vignaghjule pò ammunzà i vini per una varietale di razunzii: per aghjurnà u pH, acidezza , u nivellu di l'alkoħolu, u cuntenutu di u tannicu o per migliurà a culore, l' aroma o u sapori.

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Wine Bottling

Infine, a fase di bottiglia di l'enoteche - u fini hè in vista! I vini di l'ingegniu oghji hè fatta da travagliu in i razzi bottigghi meccanica I vignaghjoli più chjappi puderà allughjà l'arghjintini chì ponu esse trasportati à a cantina per a stagione, mentri l'estate più grande anu u so buttigli in buttiglia in situ. In quantu u prucessu propiu, u buttiglia di vinu hè prestu à l'inchinu è sopra cun à u nitrogenu o di carbon di carbonu per svià l'oxigenu chì puderia esercitarse nantu à a cima di a ligna di cumpagnie.

U buttigliu hè capped cumune cun un suoru tradiziunale o un captu di tornatore mudele , sicondu i tradizioni è a filosofia di a cantina. U seguitu i buttigli sò e so tagite stampativi unifamiliali sgagati è si vanu per avè o invechje in buttiglia di più o diretti à u casu per distribuzione.

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È hè cumu u Vinu hè fatta!

Ci avete avà, avemu pocu summatu cumpresi i cumpunenti chjave di l'enoteche. Sì avete più infurmazioni detallati o avaristi più infurmazione nantu à e diverse fassi è cumpunenti di u prucessu di vignaghjolu, fate liberate di fallu da u foru di u vinu.