I vini faciani parranu assai di tannini, ma chì sò? I Tannini sò un descriptoru impurtante per i degustazioni di u vinu è basamente fa riferimentu à a sequenza, affare, è astringenza di un vinu.
Ùn sò micca i tannini sò una cosa bona o mala. Certi varieti di vini bianchi sò cunnisciutu è amatu per i so nivaghji di u tanninu. Eppuru, micca ogni vitturi viaghju tene una bocca seca. Questu fa cumpatennu e tannicu è cumu l'influirenu u gustu di a cantina di vinu à a sceglie un vinu chì hè bè per voi.
Chì sò tannini?
Tannini sò, essenziale, u putere di u vinu. Hè generalmente maiori in i vini rosso più chjucchi chì ùn anu avutu u tempu d'amparà cù età. Un vinu di alti tannini pò esse chjamatu cum'è amare è astringente.
Tannini sò derivati da e pezzi, vignali, e sementi di e rapi utilizati per pruduce u vinu. Tecnicamente, sò polifenoli derivati vegetali. I vini bianchi sò in cuntattu cù u raghju per un periudu perdudu, per quessa elli tendenu à tinu di u tannicu più altu.
- Tannini sò spissu scritte cum'è u cumpensu testurali chì "secca a bocca" quandu alimenti vini bianchi .
- Tannini sò largamente rispunsevuli di dà vini russi una struttura definita o "corpu". Hè simili à a manera chì un skeletu furnisce aiutu à u corpu è permette u muvimentu.
- Tannini sò spessu una raggiuni per quale hè ricunnumandate chì permette un vinu "rinfrisa" o aerate before drinking. L'aria ammunicava i tannini, particularmente in i vini russetti.
- Tannini sò ancu trovati in tes, nuts, noir, amanduli, chocolate furiosu, spezie cinnamon è clavu, uni pochi frutte cum'è granada è uva, codre è fagiolo.
Tannini pò ancu vènneranu da quelli pittori di roghju utilizatu per parechji vini d'età. Questi i tannicu di lignu sò assurvuti à u vinu è, in u casu di quarru, i sapori di vinaiu sò evidenti in u vinu.
Tannuccia Tassu per voi stessu
Tannini pò esse difficili di discrive, è hè megliu scopre u gustu per ellu stessu. Ci hè un modu faciliu per fà è ùn importa una tazza di tè. Questa simplicità testate vi permettenu di identificà e tannini senza cumpetizione di l'altri cumpunenti di l'u vinu.
- Brew un tazza forte di tè tè in tè .
- Pigliate una sorella before adding any cream or sugar to soften it up. L'asseccu, u cumpostu astringenti chì tastate hè tannicu.
Questa sperienza, puderà esse da pudè ritornu à una tastera di vinu russu è da pudè ricanuscià u tannicu.
Vini Rossi Tannini Alta
Molti stili di vinu sò cunsiderati cum'è alta in tannicu è spessu sia cusì cunde cù i vini rossi "inghjustate". Mentre chì un vinu di u listessu varietale pò esse più o menu tannicu causa di a so pruduzione, generale ghjudicammi chì sò sti vini altinu di tannicu:
- Vini bianco di Bordeaux
- Cabernet Sauvignon
- I vini toscane è i prudutti cun u Sangiovese
- Shiraz o Syrah
In più di u gustu, l'alti vellini tannini tendenu à l'età di l'buttigliu più altu di quelli chì anu mancu più tannini. Andate andà salvu aqueddu Cumpu da parechji anni!
Vini bianchi Tannini Baix
Sì avete principiatu à scopre i vini bianchi è vulete facilità in tannini, ci sò parechji vini boni è dolce ch'è avete a vede.
Ci hè pocu tempu per sviluppà un palatu per vini tannici è certi persone mai vultemu veramente. Questu ùn vole micca affissà chì si pò stà cun vinu biancu.
Pruvate i so vini tannini bianchi: