Aduprà sta ricetta per fà una langosta bonita Newburg. Incorpora u ova, a farina, mantra, sherry, è a luccilla in un pratiche inolvidable. Pudete servisce cù a so salsa nantu à cunchiglia di pasticceria o punti pane tostato per un veru pezzu di mare.
Ricetta Relazione:
Langosta Newburg cun Arrìzzu
Chì avete bisognu
- 1/3 tazza di mantova
- 2 cullenade di farina piattura
- 2 cups
- a mità è a mità (half milk, half cream) o light cream
- 4
- u gutturalu d'ova (ligatu battu)
- 2 tazzi di carne di lucettura (cutturata)
- 1/4 tazza di fruttu secu
- 2 cuisson di zucchini di limonu
- 1/4 culler è di salone
- Opcional: tagliatore (finamente chopped for garnish)
Cumu fà
- Melt the butter in un sali grande è fugliate in farina. Stir the mixture for about two minutes.
- Aghjunghje pocu à a meza è u mezu è trasfigurate a mezcolusata finu à a salsa.
- Trasfigurate in una quantità di a salsa di creme calza in l'ovu di uovo. Ùn dete micca scramble, ma simpricimenti integanu l'ingredienti. Allora riturnate à a mezora bianca.mota.
- Continuate a cucina, trascendu tuttu ciò per un minutu.
- Aggiungi l'attrachente, sherry, zucca di limonu è u sali. Continuu caldu in a mezcla, ma micca di ferà.
- Servite in cunchju di pasticceria frizzante o nantu à punti pane tostato .
A Storia di Lobster Newburg
L'Almanglu Newburg hè un arricatu di mare di u mari. L'altri variazioni pò cumprà u cognac è a penne cayenne, ma ùn sò micca inclusu nesta ricetta.
U platu hà urigginatu in u 1876 quandu Ben Wenberg praticava u platu in un capu di risturante in New York. Wenberg era capu mari. U manghjatu hè stata refinata da u chef, Charles Ranhofer, è sussegwentamenti aghjuntu à a menu sottu a Langosta à a Wenberg moniker. Da quà, veramente orluva. Era assai populari finu à chì era statu un disordinatu frà Wenberg è u dirittore, Charles Delmonico. U pianu hè statu sguassatu di a carta, ma solu i clienti à dumandà u dumicinu. Utilizà un anagrama - o riarrangementu di littri, era riformulatu cum'è Langosta Newburg. Oghje popularu, u nomu incusatu cù u pranzu è hè diventatu un clàssicu. U manghjà spessu sottumette à i ristorante.
Quandu a ricetta hè stata stampata prima in u 1894, hà urganizatu per l'langosta per esse bè fugliate è fritte in mantellu clarificatu. In seguitu, a carne era simmulata in crema è ridutta à a mità, è da purtà turnà torna dopu à u vinu di Madeira.
L'Almanglu Newburg hè simili à u platu Langosta Thermidor. U manghjà a caratteristica hè a carne di lucettura chì hè cucinatu cù ova, sherry è cuncecu. Sviluppatu durante un tempu parechje.
Ricerca di Ricerca di A Langosta per Pruvate
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 354 |
| Fatta Total | 25 g |
| Saturatu Fat | 14 g |
| Fat Unsaturated | 8 g |
| U colesterulu | 265 mg |
| Sodiu | 574 mg |
| Carbuidrati | 15 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 18 g |