Variovese, a varietà russa di uva più famosa è largamente pianta in Italia, hè una uva finita, chì tende à perseverà longu in a vigna, piglià u so dolce è ripiglia è matura. Mentre chì e Sangiovese sò chjamati Emilia-Romagna sottu à u ritornu di u pruverbial boot in Puglia, hè l'Italia Centrale, spicificamenti a regione mediterrae mediterranea di a Tuscana, chì ferma u latru agriculu di u pruduttu Sangiovese.
Sangiovese Grape Feature
- Acidità alta
- Tanninu altu
- Medioscana
- Livelli medji di l'alcool (tipu 13-14% ABV )
- Sapori: Cherry, blueberry, blackberry, prugna, violeta, terra
- L'influenza di l'oleoni: Affinità per l'oak, spessu si mostra in cedru è spezia di vellula
U Tastu di Sangiovese
Sangiovese hè un vi bianu seccu, cù u corpu mediusu chì cunsiglii à u nivellu più altu di acidezza di u zitellu è i tannini più stretchi. I savori ricchi varianu da rusticu à afruitate, sicondu l'induva è cumu si vede a vigna. Espertu cherry - vermigliu, nìvuru, agrume - fumu è terbaceure terza, mattedu induvatu piccu è parechji pezziunidi è ancu stritti di u tabacco dolce per affissà in una buttiglia dada di Sangiovese. Dientificà cù un ligeru chill can tone à l'alcoolate è ammansa i tannini, chì permettenu u fruttu è u florale brillanu.
Cumu puderebbe Sangiovese
Sangiovese hè u nome di u nome, ma più spessu ch'elli ùn anu micca i buttigli d'Italia venenu cù "nomi di u locu" nantu à l'buttiglia.
U locu chì Sangiovese hè cultivatu cumuni hè in a regione Chianti Toscana . Fighjà di buttigli chì dicenu " DOCG Chianti" (a più grande di e vini di vignaghjoli d'Italia è cuntenga un minimu di u 80% Sangiovese in u vinu "Chianti"), o "Chianti Classico" DOCG (marcatu cù u simbulu di buttiglia di rooster negru, Chianti Classico venenu da megliu vini di crescita, in spessu cumprinta, in u territoriu di vini più grande di Toscana, esperendu più corpu, più spice è complexità).
I Vini di Chianti Riserva sò ancu di u distrettu vitivininu di u Chianti Classico, ma sò deve passati un minimu di dui anni in quarciu, aghjunghje una concentrazione, carattere fume è costu. I Sugiornu Superusu Tuscani, sò vini bianchi arricani prudutti fora di e zoni designati di DOC, chì sò tipicamenti custruiuti nantu à u ritornu di u raghju Sangiovese, ma ancu cunglienate cù toberi dosi di e più pruduttivi di Bordeaux , chjamati Cabernet Sauvignon, Merlot è Cab Franc.
Per cunfundisce e ghjente un pocu più, Brunello (un nome di vinu) di Montalcino (un nomu di u topònimu) hè un vinu russu intensu è chjucu cù u vignetu d'una cugliera prediletti di u raghju Sangiovese.
Sangiovese Food Maring
Grazie à l'acidezza innata di Sangiovese, un savore carattere è di corpu mediu, questa gemma russa di vinu russa hè un socie trattu assai versatili. Un clàssicu per partnering with Italian icons like pizza and pasta cù salsa di tomate, Sangiovese hè ancu una scelta ghjuvendu di steak grilled, poultry e spaghetti affumicate, è si ferma in casa cù cunvigghiuti parmezuelani o Provolone. Per u megliu savori, hè megliu di bevià a maiò di u Sangiovese di u mercatu di u mercatu, ancu chì i Super Tuscani è Riservas sò custruiti per andà à a distanza.