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Hoshigaki
Sean Timberlake Centu seculi, i Giappunisi anu stati cuncessione secchi, chjamati Hoshigaki , usendu un metudu tradiziunale. Quessi sò frutti dolci, dolci dolci, sò in ghjinirvuli cum'è un tè dolce, particularmente cun tè verde .
À i so fundamentali, hoshigaki sò persunculi chì sò sbuchjulati è chjappu finu à ch'elli abbandunanu è di una forma naturali di zuccaru di zuccaru in a so superficia. Ma ci hè più di quellu chì quellu.
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Scegliere u persimmon
Sean Timberlake Ci sò dui modi maiò di persunaggi comunitarii dispunibili in America: fuyu è hachiya . Fuyu persunità sò squat è ronda è pò esse cunsumati da manu cum'è una pumu. Anu una basa di crocante, quasi scuru, è un sapori dulce ricordati à u dulce di ginger.
Per Hoshigaki, però, avete bisognu di utilizà u persicu d'hachiya. Quessi sò più longu è punti di punta. Quandu anani, sò stati fermi, ma cum'elli riuniscenu, a carne si faci à gelatinosa. L'hachiyari unripe ùn sò micca comiuli. A carne hè intensamente tannica è amara. Per fà Hoshigaki, anche, avete vulete ancu immubiliate è abbastanti firmatu.
Selezziunate una fruttu chì hà almenu un centru di troncu chjude. Se a carne di u fruttu hè tutta, ùn pruvate d'utilizà per hoshigaki; invece, lascemu nantu à u cuntadoru nantu à e so spalle è permettenu à riunione. Quandu finta, a carne pòssinu diventerà cum'è pudding, o s'utilice in bè baked goods.
Ùn preoccupe nè negru nantu à a pelle di u fruttu. Questu hè causatu da cremàghjamula, ma ùn importa micca u pruduttu finu in questu casu.
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Peel the Persimmons
Sean Timberlake Trim distanza i scimali à a cima, chì cresce u più vicinu à u trondu possu. Utilizendu un scuncheru forti, scorcia a pelle di u ciumi in tutta a frutta, avè attentu à ùn mancarià a carne. U fruttu pelatu serà slippery, è u goo fassi un residu peggy nantu à a vostra pelle.
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Chjappa u Capicorsu
Sean Timberlake L'arraggiuni di l'intivinu in i stombe di i caschi, è pustenevuli in un locu cù un bon flussu è l'umidità, cum'è un garage o un sotano. In casu hè pussibile, hè ancu bè chì u fruttu riesce some exposure to sun. Assicuratevi chì ci hè u spaziu trà u fruttu. Tradizionalmente, i castagni sò chjappu in duie capitne di u listessu pezzu di corda è coglienu nantu à un pezzu di bambù di 2 inchhi, generalmente in l'aire apertu in un locu abrigatu.
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Massaggio i Capicorsu
Sean Timberlake Per a prima settimana, ùn tocchi u persunali. Quandu e slippery surfaces sò stati peghjulini è cumincianu à firmà, curreghja u pezzu per un pocu sicondi, almenu una volta ogni ghjornu. Quandu i tannini in u fruttu culpisce, a carne sarà ligne, è u fruttu diventà propria, à prima solu vicinu à a superficia, è finu à tuttu u modu di u core. A superficia di pelletera scurazione è ponu marrone.
Fate assai attenti à u massaggio di i castagni. Quandu a carne hè quellu di u solitu, pò spruvule à a pelle.
Se qualchinu cunzunziu sviluppanu moltu nantu à l'esternu, descarta.
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Mantene a Massaggio finu à i Sanguine
Sean Timberlake Dopu qualchì circa un mese à sei simani, u fruttu avivarete avanti, è un pappulusu fiore biancu si forma nantu à a superficia. Eccu i sugari naturali chì si sò furmatu nantu à l'esterna di u fruttu, è una indici chì u hoshigaki hè prestu.
Sì u zuccheru ùn si fiascanu nanzu à settimane, ma u fruttu hè scuru è fermu, u vostru ambiente pò esse micca umitu abbastanza. Pruvate a sguillà di u fruttu è i mette in un saccu struitu, cum'è un cane di gran canteraghju, o un saccu di zip-top. U zuccaru sarà split in dui o trè ghjorni.
E njoy su hoshigaki cum'è un fucinaghju o fraccionate in salati è e pasticceria.