Cumu identificà un Real Yam
Oghji sò spessu chjamati dolci patate è vice versa, ma sò stati dui oleori diffirenti. Un veru yam hè u tubbu di una vigna tropicale è ùn hè micca ancu alluntanati cù a patata. Ijamani sò una tradizione populari in i mercati di l'America Latina è u Caribe, ma l'articulu genuu pò esse difficili di truvà in i Stati Uniti. Stu tubericu pò cretà più di sette metri in longu.
U nomu botanicu di u yam hè dioscoru batotti.
Sicondu u paese è a regione, pò ancu esse chjamatu boniato, njam, nyami, djambi, yamswurzel, ñame o igname de chine.
Cumu identificà un Real Yam
True yams sò indigeni di l'Africa è l'Asia cù a più cultivata in Africa, ma ci sò più di 150 varietà di iammeni dispunibili in u mondu. I Jamni sò più venduti in tori chenchi stampati in plastic wrap - se pudete truvà in tutti i Stati Uniti. Puderanu alcuni 150 livre, ma ancu ponu esse chjucu cum'è u spud mediu. True yams sò una pelle scura è scura. A so carne pò varià da u biancu à u culore rougesanu, ma hè generale biancu.
Invece pudete truvà leghje cunsultate cum'è yams, quelli chì ùn anu micca veramente ghjosu. Ancu i "filamenti" truvati in i prudutti di prudutti freschi di i grocerie sò raramenti velluti veri. Sò patati dolci dolci, chì sò sfarenti di i patati dolci boni. I grocers americani vinniu vende sti patroni ciani cumpatibuli cum ghjosu centeni d'anni fà in un sforzu di diferenzalli cù l'imprese di i patati dolci chì a ghjente avia compru per anni.
A FDA hè mai vistu à vende in stu casu d'identità ercultera è sceglie a discrepanzia.
Iambi reali sò impurtati. I vostri più boni probabili di truvà u veru trattu hè in specialità è i mercati etnicu. È sì, cum'è quasi tuttu u listessu ghjornu, pudete cumprà duminii veri in linea.
Selection Yam
Sceglite i tagliati cù pezzi unblemished, stritti, incisiontu è fermosa.
Cosa fa un gustu sicuru?
Iyami tendenu esse più siccatu di patata, è sò più stati. Sò spessu sirvuti fogghi e sbrizziati cù l'oliu di palma in u so Africa nativu, ma ancu ponu esse arrustate, frittu, grilled or baked. A diversità di i patate, i ghjami sò tossicati si sò manghjatu crudu, ma sò perfettamenti seguri quannu sò stati cocciuti. True yams sò generalmente sustituitu in ogni ricetta di patata.
Yam Storage
Gardena fresh uncooked fresh in una zona fresca, oscura e seca durante un'operazione di dui simani. Ùn micca i chjappassi. I cunchi cuciuti pò esse guardati in a frigia pi dui à trè ghjorni. Pigliate in un contenite senza stima, sè vo vulete cungiallu, è abbandunate circa un centu pulgada di spaziu. Pudete fugliate cunfratura sicura di 10 à 12 mesi à 0 F.
Nutrizionale infurmazione
True yams ùn cuntene micca tanta vitamina A e C cume patate. Ci sò altu in potasio è a fibra.
Certi cumpagni di Yam:
- Burbon Stout Yam Waffles
- Ginger Chicken and Yams
- Southern Peach Yam Bake
- Yam Biscuits
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