U megliu mètudu dipende nantu à u tipu di u sceccu cumprà.
U mandolinu pò esse un pianu di vacanze favuritu, ma ùn ci hè micca bellu raghju per riservà per occasione spiciale. Questa caratteristicamente rinda è relativamente fàcili per preparà a carne aghjunghjera a versatibilità di l'accolta à u vostru pianu menù. Pudete servisce tutale cum'è una prigione di centru di pranzu, piacè guarisce i mancaveri per u lamentu di u lunch, o in una cassola per un'antra cena.
Ham Styles
Essenzialmente a perna di un porcu, u periculu sò venenu in mercatu in dui stili basi: cità o paese.
L'ambienti di a cità, u più cumuni di l'ultramarino, tendenu à essa saline diluitu, sò spumanti affumicati, è quasi sempri venenu coccia. I pruduttori di cunfizziunni di cunvirsu seccu, cum'è Virginia o campighji Smithfield, ponu un appoghju più artighjanali cun u prosciuttu Italianu o Serrano spagnolu , chì implica longu perchè à i tempori cuntrullati. Pudete ancu cumprà cunchjuschi freschi diretti da a splutazioni è da alcuni cunghjunghjini especialità, ma raramenti raranu in i prudutti regulare.
A maiò choce à i cità di cunfizziate include bone-in o boneless, u sputtu versus u butt culminante, è tutta sana o spirale. Avete ancu avè nutatu u gradu di l'acqua aghjustata. Pijani cù pocu o nisunu liquid addossu nanzu durante u prucessu brining o cum'è prima di u gustu di l'imballatu bè cum'è a carne. Guàrdie di i cunigdie di acqua cun 25% o più acqua aghjustata.
Ham Choice
Per fà facilità di preparazione, sceglie un cuddinu spirituale affacatu in pappagallo o corsi altri à l'ossu.
Cusì cun stu tipu di pervede, avete bisognu di rinfriscà, prestendu cura per l'urdinamentu per impedisce di secreglie in u fornu. A carne pre-cut hè catturata da l'ossu cù pocu sforzu. In ogni casu, sè vo vulete mette in i so cumpagni di tagliu à taglià a tagliata, o prefettendu preferitu un fugliu prezzu di carne, un ghjocu culpulu ghjocu di a cità sana pò vi tocca megliu.
Il-perli mingħajr għadam ta 'spiss fihom bits iffurmati ta' laħam ippressat; Sì cun prefessu un perchju senza bonu per a facilità di tagliata o di qualsiasi altre ragione, megliu per optà per un perutu veramente intactu cù l'uperu sguassatu. Cunsiderate più d'avventura ùn puderebbenu prefettilu à trattà un periculu di u paese , chì ponu esse bisognu d'urdinarià per permette u so tempu di tastu di temperà a salinità. Anu ancu sò venenu invistiscenu in una tappa protubettiva di moffa chì deve esse eliminata prima di coccia.
Puddinu Permozzu
Per cugliu un pernatu in un pernecchiu cumminatu "culinerate prima di manghjà", precalentate u 325 à l'ovenu. Fate u prisuttu nantu à un rachettu in un panu instaurante pocu pressu, cut upside down. Agghiùtela finu à chì un termòmicu registra 145 F, quasi 35 minuti per libbra. Let it rest for 5 minutes before you carve it. Per riniliscia un periculu manghjatu solu, seguite u listessu modu ma reduzze u tempu da aproximate 18 minuti per libbra. Per un pervede in espirale, pudete bisognu di reduce u tempu di u fornu ancu di più; Paghjella pocu cù stampigliu è mantene un ochju struitu per impedisce di sguassà.
Finalmente, ùn cundite micca quelli chì sò inghjuttinu à savore. Aduprà per fà aghjunghje o pervede è fagiolo.