Aghjunghje a manera di degnu à vini hè una simplicità aventura chì prumove a vostra apprezzazione per i vini è i vignaghjoli. Fighjatu, oliu, gustu - accuminciannu cu i vostri sensi basi e espansione da quì puderete amparà cumu tastate vini cum'è i prosa in no tempu! Aia pensate chì pudete pudè oliu millenari di fragrances unichi, ma a vostra percepzione di u gustu hè limitata à salata, dolce, sour è amara. Hè a cumminazzioni di l'olfattu è u gustu chì vi permette di ricunnosce u gustu.
Eccu cumu
- Eccu: Vede u Color è Clarità.
Pour un vetro di vinu in un vientu di vinu adattatu. Allora pigliate una bona manera di vinu. Tilt the glass away from you and check out the color of the wine from the rim edges to the middle of the glass (it's helpful to have a white background - either paper, napkin or a white tablecloth).
Chì color hè? Mira elna rossi, bianchi o blush. Sì hè un vinu russu hè u culore di marrone, viole, ruby, granu, russu, ladrone o ancu marroni? S'ellu hè un vinu biancu hè chjaru, amaru biancu, palla-like, light green, golden, amber o marrone in apparizione?
- Sempre Looking: Move à l'opacidad di u vinu. Hè u vinu abductoru o scuru, trasluzente o opaca, sordidu o brillanti, nuvole o chjaru? Pudete vede u sedimentu? Tilt your glass a bit, dà un pocu remu, mi tratta dinò, ci hè sedimentu, tufoni di u suoru o qualsiasi altri floaters? U vinu russu più anticu spessu saranu più di tinglii aranciali in i canteri di u culore di i vini rosso più giovani. I vini bianchi più bianchi sò più bianchi chì i vini bianchi i più ghjovani à i paragunate a listessa varietà à parechji età.
- Olfattu: U nostru sensu di l'oliu hè criticu in analise denote un vetro di vinu. Per fà una bona imprese di u gustu di u to vitellu, rinvià u so vetru per un 10-12 seculu solidu (questu viulazione di vaporizà qualche di l'alkoolinu di u vinu è liberate più di i so aromi naturali) è da ripiglià un sguardu veloce per acquistà una prima impressione.
- L'ombra: Fate u nostru u nasu in u vetru è pigliate un inhale prufone per u nostru nasu. Chì sò a vostra seconda impressioni? Ùn voile ribes, bacca, fiori, vanilla o agrumi? L'aroma di u vinu hè un indicatore ecettore di a so qualità è di e caractères unichi. Riunione u vinu è l'aromaticu si mischianu è mingle, è olfate torna.
- Tastu: Finalmente, pigliate un gustu. Cumincià cù una piccula sip è lassava roll in a bocca. Ci sò trè tappe di u gustu: a fase di attaccà, a fase di l'evoluzione è a rimessa.
- A Fascia di Attack hè l'impronta iniziale chì u vinu faci nantu à u to palatu. L'Attack hè cumpostu di quattru pezzi di u vinu di u vinu: u cuntenutu alcoòlicu , i tannini , l' acidità è u zuccaru residuale . Quessi quattru pezzi cunti palesanu a sensazione iniziale nantu à u palatu. Ideale, questi cumpunenti seranu bè equilibrate. Una sola parte ùn hè micca più prominente ca l'altri. Quessi quattru pezzi ùn vanu micca un sapori specifieru per ella, si misi in elli in pruprietà in l'intensità è a cumplessità, finta o ferma, ligera o pisanti, cruciea o cremosa, dolce o secca, ma micca necessariamente veru savori cum'è frutta o spezia.
- A Fata di Evoluzione hè quellu chì, ancu chjamata a mezua palatina o a fascia media, hè u gustu propriu di u vinu à u palatu. In questa fasi, circate di discernisce u gustu di u vinu. S'ellu hè u vinu russu pò pudè avè principiatu nutà a frutta - bacca, prugna, prune o fig; forsi quarchi spiculi - pimenta, clavu, canna, o forsi un sapori furiosu such as oak, cedar, o una piccola detectabili. Sè vo site in a Fase di Evoluzione di u vinu biancu pudete tastà pumore, piru, tropicale o frutti citrati, o u gustu pò esse più in natura florale o sò cunti di meli, mantra, erbe o un pocu di terrizza.
- U Finitu hè appichjatu cum'è a fossa finali. L'acellu di u vinu hè quantu longa dura l'impressione di savore chì hè ingutu. Questu hè induve u vinu culmina, induve u reggrumu ghjè in ghjocu. Vogliu durà parechji sicondi? Fu fattu chjucu (cum'è u pesu di l'acqua), di corpu mediu (simili in pesu à u latte) o in corpu (cum'è a consistenza di a crema)? Pudete tastà u frasinu di u vinu nantu à a spine di a bocca è a gola? Vulete un altru scianilu o era u vinu amara assai à a fine? Chì site a vostra ultima impressione di sabore - frutta, mantra, quarciu? U gustu persiste o hè una vita curta?
- Dopu chì avete pigliatu u tempu per pruvà u vostre vinu, pudete marcà qualcunu di i vostri impressi. Ti piace u vinu generale? Era dolci, sour o amare? Cumu l' acidità di u vinu? Era equilibratu ? Cosa ti piace megliu cù u furmagliu, u pane o un manghjitu pesce? Vulete cumprà torna? Se sia cusì, jottite u nome di vignaghjolu, pruduttori è un annu d' annata per riferenzi futuri.