U metudu Charmat (ancu chjamatu "Métittu Italianu") di pruduttu vini spumanti hè spessu usatu in l'artisgianu di Prosecco.
Quandu u Charmat Mettu u travagliu
Stu metudu avè a seconda fermentazioni per succorsu in un vastu depositu d'azzaru finu à l'embali, in casu ch'è in l'buttiglia cum'è u champenoise méthode tradizzjonali. U metudu Charmat hè un modu più prezzu per piglià un vinu à a seconda fermentazione è hè megliu utilizatu nantu à i vini spumanti chì sò destinati per esse cunsumati ghjovani è freschi.
Hè cunnisciutu cum'è: Metu Italianu, Metodo Italiano o Metu Martinotti-Charmat