Merguez hè un ciuttu o cibo bagnu chì hè culuritu rosu è chinu di spezia. Eppuru, di l'urigginieru tunisiano è di origgini, i peccati sausages sò assai populari di Maroccu. Arcuni butcheri prutezianu a so propria firuzione di cunfusione di merguez, mentre chì altri a preparanu i salchicchi cù un mistu cummerciale. Ùn importa ciò chì hè fatta, merguez hè una di i salotti più aromaticu chì pudete truvà.
U mezzamentu di u macellerie lucali induve l' ingiru di u glacerosa, chì dà a salsiccia una esemplazzia dolci dolci. Ùn aghju micca inclusu u puzzicheghju di u glucosu in questa retazione ùn sia senza liberta per aghjunghje u sugartu facultante s'ellu vulete un cuntrastu dolce in u vostru mistu stessu.
Quandu i spezii sò imbulighjate, fassi a mezchemu in un vetru impastu o un cuntinuu di plastisale per uneprime sei mesi. Aduprà averete quandu seguite a salsiccia salsa di Ricerca , o pruvate com'è u cunditu per leghje di corda o carne fresca.
Chì avete bisognu
- 1/4 taza di paprika dolce
- 2 cupping tablespoons fennel seeds (ground)
- 2 cucchiati cumin (terra)
- 1 tablespoon coriander seeds (ground)
- 2 cullizzioni di u salinu
- 1 cuisson di cinnamon (terra)
- 1 cuisson di cayenne pimenta
- 3/4 cuisson di pappaghju negra
- Opcional: 4 cuissonzo di zucchero pulmuniu
Cumu fà
- Fate tutte l'ingredienti in un coltu.
- Stir to combine.
- Utilizendu un filtru da una tela fina, sift un mumentu è rimette.
- Trasfirimentu à un cuntagliu affissante per u almacenamiento.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 16 |
| Fatta Total | 1 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 1.167 mg |
| Carbuidrati | 3 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 1 g |