Fava Fasgioli o Fagioli sò cunnisciuti com Koukia (koo-KYAH) in grecu. Sò deliciously yahnista (yach-nee-STAH) o yahni (yach-NEE) chì significanu sò stufati cù i pumati è e cipudine è spicule.
Chì avete bisognu
- 1 lb. Fasgi Fava, fasciuti, imbibitati per notte (vedere nota)
- 1/2 tazza d'oliu d'oliva
- 1 corti grande o 2 ciorci, diced
- 1 1/2 lbs. diced tomatoes (sostitu un 28 oz. canu, sguttate)
- 1 tazza di tagliatelle frescu diced
- 1 tsp. terra
- cumin
- 2 foglie
- 2 tazzi di acqua
- Sal di Dash (o à u gustu)
- Dash freshly ground black pepper (o à u gustu)
Cumu fà
Nota: U fraschi secchi sottumessi i ritenze in fasgioli più freschi è più curtite. Se ùn avete micca un ghjornu extra per svià i fasgiunieri per a notte, pudete pruvà à u metudu veloci da quì sottu.
Muvimentu rapù Soaking:
Aghjunghjenu fasgioli è bè d'acqua per foglie fasgioli da 2 pulgmi à un pezzu. Add 2 tbsp. u salinu è ferite. Fate fasgioli à foglie rotanti. Apague a calor, tene, è cambià di una ora. Déluge e rinite fasgi sottu acqua fridda prima di usà.
Calami l'oliu d'oliu in una patezza sopra grande nantu à caldu altu medium. Agghiunce i cipudine è saute finu à licere, circa 5 minuti. Aggiuncenu i pumati, u taglioli, u cominu è a foglia è seguite a salsa per un'antra 5 à 10 minuti finu à chì i sapori sò nicely combined.
Aghjunghjendu l'acqua à u pome u purtà à fogghi. Aggiuncenu i fasgiuni Fava è bassa u calore à fretta. Simmer cuparti per 45 minuti.
Eliminate a tappa è staghjone cù u salinu è u pappaghju nìvuru novu. Pudere à quattri 10 à 15 minuti finu à chì i fasgioli sò tastuti cocciuti, ma micca purcocco.
Arregistisce a baaghja. Servite cun una chioggia di u vostru oliu virginu extra virtuali è una casca fresca di tagliilla.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 281 |
| Fatta Total | 14 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 10 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 41 mg |
| Carbuidrati | 29 g |
| Fibra Dietetica | 11 g |
| Protein | 11 g |