Cercate un postu simplice per fà chì hè un pocu fora di u cumunu? Questa ricetta di mango kulfi hè di un gelato di mango chì hè cumuni in India. A ricetta hè simplice, ancu i zitelli puderanu aiutà à preparalli.
Kulfi hè un postu indianu populari chì hè cumuni micca solu in l'India, ma l'Orienti Medio, Sri Lanka, Pakistan, Nepal, Birmania è Bangladesh. I Ristoranti in Asia di u Sudu, l'America di u Nordu, l'Australia è l'Europa vi pruponenu ancu.
Ancu si hè chjamatu ghiacciato indiano, hè un pocu sfarente di u sorrel. Perchè u kulfi ùn hè micca untuffiatu, crea una densita tessitura. Kulfi hè più densu è cremoso di sorbetti. Per quessa, si pò durà più tempu per fusiona cù u sorrelus tradicionale. Kulfi hè spunmente aromatizatu cù a vaniglia, rose, mango, cardamom, u ziferanu è u pistachio, ancu altri aromi cumu avocatu, cacahuè, manzana è fresa sò ancu offritti. Qualchissia persone serve cù faloodeh, o fettucalli.
Chì avete bisognu
- 2 manghjusi dolci misurati (l'usu 3 manghi si ùn anu micca pulpy)
- Circa 1-1 / 2 cups (375 millilitri) u latte evaporatu
- 2-1 / 2 tazzi (600 millilitru) gruodi / pesanti / doppia crema
- À circa 1-3/4 tazzi (400 grammi) u latte cunfittu endusi
- 2 tablespoons almond meal
Cumu fà
- Elimineu a polpa mannata currettamente. Assicuratevi micca di usu di manghjusti (canned).
- Pudete tutti l'ingredienti in una licenzerette è mischjà ponti finu à ch'elli sò perfetti.
- Pouru a mezora di ghiacciata in molde è tazze, o in un grande cungozu è friggeanu finu à chì questu casi.
- Elimina a tazzuletta o tazze di u furegheru è l'ani battezamente finu à chì quessi i lumps anu mancatu. Hè impedisce chì i cristalli di ghiaccio formate in u kulfi è dà una fondu lisa. Pudemu u so ghiacciata in u locu, è lascià finu à ch'ella hè stata. Dopu quì, u culleghju serà pronto à manghjà.
- Servite è adatta cù petali di rosa per un toccu extra speciale!
More About Kulfi
Kulfiwalas, vinditori in India chì vendenu u culleghju nantu à e carru, a mantene cungiatu u ghjornu di i moldi in una matka, o un pignone grande chì hè chinu di ghiacciu è di u salinu. Kulfi pò esse sparitu in un bastone cum'è un popsicle, o nantu à una foglia. Spessu, hè cumprenditatu cù cardamom o pisticii. I petali di rosula sò ancu una guarnitura cumuni.
Duranti u periodu Mughal de l'India, a mezlina Kulfi hè stata postu in ghiaccio slurry, chì hè cum'è culumbia originale.
Una altra versione di Kulfi hè fatta da u latte cocia, miglii di pani, zuccaru è mawa (latte seccu). Utilizendu u latte evaporatu, u latte cunzatu cù u condensate è a crema pesce sò più populari in l'ultimi anni.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1138 |
| Fatta Total | 75 g |
| Saturatu Fat | 46 g |
| Fat Unsaturated | 21 g |
| U colesterulu | 241 mg |
| Sodiu | 312 mg |
| Carbuidrati | 100 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 23 g |