Stu pezzu prufunente assai hè un bonu esempio di coccia tradiziunale, chì faci l'usu di una scelta generale di spices e d'herbes ca a più di currie tailandese . Hè l'equivalenti vegetariano di u curcuni di Massaman è di u cicogna chì sò stati è robusti, cù boni spices. I traduttori arabi purtonu questi spezii esotesi cum'è a cardamomma entera, cannella è a noce moscata à a Tailanda parechji seculi. Truverete i sapori cusì bellezze, è e texturizati di i verdura so ghjustificà, ùn ci hè micca bisognu o vugliu di carni. E perchè ci sò fasgioli in stu pranzu, a cumminazzioni di currie è d'arròccu fai una furmazione cumpletu cù tutti i aminidiati chì vole bisognu à sante è felice. I currie di vegetale sò diventà sempri più in a Tailanda chì i vegani è i ristorante vegetariani nascenu in ogni locu. Hè una cucuta maravigliosa per i vege di veggie!
Chì avete bisognu
- 4 a 5 dente d'agliu, piccatu
- 2 pezzi mitulògni freschi
- galangal o ginger
- 1/3 tazzi di cipolla picata
- 1 Chili rozu, picchì (opcional)
- 3 stuzzichini
- 4 foglie
- 1/2 cuisson di turmeric
- 1/4 cuisson di cardamomare
- 4 cardamomia sana (cardamom tailandese, o cardamomare)
- 1 cucù suvitatu terra cumin
- 1 cucurrucucu sanu
- cumin seed
- 1 copertazione moltu corzo
- 1/4 cuisson di chiacchione chijati
- 1 spina cuppa salsa di soia (utilisate micca di trigliu di dieti senza glutine)
- 3 o 4 tazzi chopped
- coliflor (in tannicchia)
- 2 tazzi di cavagliu o squash chjode in cazzi maiuri
- 1 1/2 à 2 tazzi corsi o cibo conserve, sguttate
- 1 caruta grande, fette
- 2 cups cherry tomates, sliced à a mità
- 1/4 à 1/3 pò
- u latti coconut
- 2 culi verdi, fette
- Generoso manipuli di coriandro frescu o basilica
- 2 cuppi d'oliu vegetale
Cumu fà
- Calami una prufundità larga di pianu mediu nantu à u focu altu. Piglia in oliu è aghjunghje alli, galangal o ginger, cipolla è chili. Stir-fry 1 à 2 minuti.
- Aggiuncenu i casciuni, caldi , cumin, cumin, coriandru di terra, craci, e soia. Per tutti e cardamenu, utilizate a parti llana di un culmu largu per smeggià eterna (pozzu vinu u so pianu à u focu di u cultellu è falà soprattuttu cù u pugnu). Allora aghjunghje l'inturnianza è a sali à u curriciu.
- Aggiungi assai colifloru, zucca, zucca è cicoccia. Fate ferite, fate finite di calore à mediu finu à avè un bon friddu. Coperta è fremenda 10 à 15 minuti, o finu à chì tuttu hè coccu à u to piaceru.
- Aghjunghjite unghie chienziu di tomate è fremende un'altra 5 minuti, o finu à ch'ella hè moltu.
- Aduprà u calore in bassa è aghjunghje 1/4 pò coccu in lece. Taste-test per sapori è salitu, Comenza per aghjunghje 1 cuppa spina salsa di soia. S'ellu hè più necessariu, aghjunghjenu a sal marina, a prova di gustu finu à chì u gustu hè assurtitu. Sì troppu piccante, aghjunghjenu più di latte di coconut.
- Cima, cuttuni falle è cilantante frescu o basilica. Servite cù u rossu jasmine tailandese è godi!
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 610 |
| Fatta Total | 27 g |
| Saturatu Fat | 14 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 878 mg |
| Carbuidrati | 77 g |
| Fibra Dietetica | 17 g |
| Protein | 25 g |