Matzo Ball Sopa (Carni, Pasqua)

Giora Shimoni chjama a so ricetta per u matzo ball soup-chì cunsulazioni isulana cumuna- "spiegata", è hè veramente simpaticu. I so bolas di matzu sò alluminati cù unghjette di biancu, ma si a tecnica hè troppu cummigenti per voi, pudete simplificà e cose da l'interfaccia per ste Za'atar matzo balls . ( Se l'avete fattu per Pasqua è ùn anu micca usu di kitniot , pudete saltà u za'atar, o cunghjene in un piccatu frescu picatu, basilica o aneto).

Ricette Tips

U sopfuseu di Chicken soup hè un modu surefire per fricà u gustu di un caldo wan, ma avà hè generalmente MSG , assai sodiu è di culore artificiale. Sì bisognu di fà saltà, pudete metteurà u caldu cù l'agliu, l'aneta fresca, a salsiccia, o l'altri leghje prediletti. Aghjunghjite l'aromaticu cù i vegetarii, è puderebbe truvate micca chì ùn necessite micca u zucchero.

Invece di utilizà l'oliu in i bolas di matzu, pudete aduprà u schmaltz (grassu di pollo) chì si sviluppeghja à u cima di a sopa cum'è rinforza. Se ùn avete micca bè, fate a diferenza cù l'oliu.

Crave matzo ball soup, ma hè bisognu di una ricetta vegetariana? Pruvate questu pagliaru di patzu di nozze .

Chì avete bisognu

• Per a Sopa:
• 1 pollo sanu (circa 4 pounds)
• 3 zucca, pelata è tagliata
• 3 zucchini, trimmed, pelle, è piccu
• 3 zucchetti api, trimmed è chjappi
• 3 culi bianchi, sbuchjati, trimati è piccu
• 2 picculi parsnipi, sbuchjati, trimati è fugliate
• 1 kosher teaspoon o sal marina
• Pappatura negra fresca in u gustu
• Opcional: soppa di pollame in gustu
• Per i Bolle Matzu:
• 4 grande
• ova, separati
• 4 spezii d'oliu, cum'è l'oliu è u fille grapese
• 4 cuppa d'acqua
• 1 tazza di mazzornu
• 1/2 cullerilla di salsa
• 1/4 ciudella

Cumu fà

1. Per a sopa, puscia u pollo in una patezza di sopa grande. Aggiunna assai acqua fridda per cupra da 2 pulgucci. Fate una piu da fraccià, invece u calore è fremende, per 20-30 minuti, skimming è scaccià l'acciatura chì si sviluppeghja à a cima.
2. Aggiunna i zappagine, u zucchini, l'api, i cipudine, i zappani, u sali è quarchi molti di pezzu negru novu. Riturnà à un fuzzulu, riduchendu u calda è fremen, fugliale coperta, per 1-1 / 2 à 2 ore. Aghjustate u cunditu à u gustu, aghjunghjendu un zitellu di zuppa di pezzi chì si vulete amplificà i sapori.

1. Pigliate a sopa per freddà pocu, è poi friquate finu à u fretu. Spoon the solidified schmaltz (fat) da a sopa. Strain the soup, rinvià i verbi di a pignatta si ssa gustu, è ralentisce prima di serve.

Mentre a zuppa hè simmering, Preparate i balli Matzu

1. In un tastu grande, utilice un miscigliu electricu o battes di mà rotanti per vittemu à i biancu chì sò sti piaghji stiffi .
2. In un pezzu separatu, pane à i boli, u oliu è l'acqua.
3. In una terza grandi cunti, mischjà u matzu cun u salinu è a pepite. In parechji altri. Doppiu a pianta è a muzzina di u gustu di uva è a salsa di maltu in u biancu d'ovince per fà una pittura ligera è ferma. Cubra è chill per 1/2 ora.
4. Fate un pezzu maiò di acqua per fogghiu. Sapete cun un pocu di sopa di pollo, solu s'ellu vulete.
5. Cù i mani muttuli, formanu u mischju di matzu in bundeddi nantu à a taglia di un walnut. Arce cuirate i bole in l'acqua di ferita.
6. Coperta u pome, ralentisce u caldu a bassu, è fremen nantu à a 1/2 ora, o finu à chì sona u coccia. Ùn scuprerete a pignatta mentre feste cusì comu pò causà i bole per fallu. I boli di Matzu pò esse guardatu da dui ghjorni un pezzu in u frettu.
7. Per serve, ralentisce a sopa di ghiaia, struisce a bola di matzu da u so acqua di coccia, è trasferendu à a soppa simmering. Mantene calde nantu à u focu linu finu à prestu à serve.
   
   Edited by Miri Rotkovitz