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Purtatude dui pezzi in front of You
Oxana Denezhkina / Getty Images Purtatude dui pezzi in front of You
Sì avete qualcosa di coccu à tuttu, primu o dopu si vultate una ricetta chì si chjina per di separà un ovu. Hè ciò chì significheghja hè spartutu u giaddu di l'ovu da u biancu.
A volte, hè l'inchjùtela chì avete dopu, cum'è quandu facenu salsa, cum'è Hollandaise e mayonnaise , o custards, cum'è crème brûlée ou zabaglione, o ancu pasta fresca. I bianchi, di l'altra banda, sò usati in fari merendus, soufflés, friddi è mousses, o per esclarimenti stati è cunsommés.
Mi piace di pudè mette i dui cotti in una tribunale di corta à davanti à mè - unu per i biancu è una per a vitellazioni. Se i vostri bowls sò toli distinti, utilizate a più chjuca per a vitelluccia.
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Crack un ovu
Mike Kemp / Getty Images Crack un ovu
Pigliò o micca, ùn anu da esse un tutale tutale nantu à cume crack un ovu. Ma in corta, hè megliu per cracke un ovu nantu à una superficia plana cum'è una carta di corta, micca in u filu di una tazzuletta. Perchè? Perchè chì u cracu un ovu nantu à u filu di una tazzuletta puderia di trasfurmà ogni bacteria o altri pollutanti nantu à a superficia di u cunchju in u stessu ovu. Cracking un ovu nantu à una superficia plana hè menu menu prublema di fà chì.
Una volta avete crachatu, aghjunse u ovu nantu à quellu chì face vogliu coglie i bianchi in u biancu.
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Split the Shell in Half è Pull the Halves Apart
Will Heap / Getty Images Split the Shell in Half è Pull the Halves Apart
Pruvate di split the shell in dui pezzi chì anu in u sole. Inoltri, idealmentu fateva un crack nettu à u circondu in l'equatori di uovo, senza parechji fasciuli chjappi chì puderanu percusce a gula.
Cusì copper l'angulazione in una mitati di l'intarsa è simpricimenti permettenu chì i bianchi sughjettu in u tulu.
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Tipulà u Golu in u Vuccu Half of the Shell
Dorling Kindersley / Getty Images Tipulà u Golu in u Vuccu Half of the Shell
Avete qualchì a mezza vacche di u cunchju in una mano, è in l'altra parte, avete a ghjuvagghula d'ova. Ma ci hè prubabilmente ancu un pocu di biancu in u jornu. Avemu bisognu à cunsigliu cunsigliu ddu veli in l'altra parte di u cascaru di ova.
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Ùn averebbi micca curate à u Ruccu
Dorling Kindersley / Getty Images Ùn averebbi micca curate à u Ruccu
Eccu cumu per trasfurmà l'ghjuvanottu da una mità di u cunchju à l'altru, hè quì chì i chjudi di a cugliera d'ose pò sculaccià a giuletta. Allora andà cun cura!
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Let the Egg White Fall Away In the Bowl
Laurence Mouton / Getty Images Let the Egg White Fall Away In the Bowl
Sicondu ciò chì hè frescu u ova chì vo avete travagliatu, i bianchi pò fallu abbastanza facilmente, o puderete hang on a stubbornly più. (U menu frescu hè un ovu, a più faciule chì u biancu scundarà). Se avete aduprà una ricchezza per lascià l'oliu, questu hè.
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Repetite Cum Necessary
Dreet Production / Getty Images Repetite Cum Necessary
Pudete tandu avè un punta à a punta di u vogliu à un o dui volte più per avè tutte l'ovu biancu è in a tina.
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Apositu u Gjudu In L'Altre Tazzu
Annick vanderschelden photography / Getty Images Apositu u Gjudu In L'Altre Tazzu
Avà avà avà avà avà avà una bonita è intacta d'ova di uva in una mezzo di u cunchju. Depèndusi in u vostru seconda cunvolosa, è avete fattu! Solu esse ripetiri sti passi per quessa tanti zecculi separati a vostra ricetta chiama.
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