Quand'emu parlemu di ova, semi parlate di l'ova chì venenu di puddastri - o gaddini, per esse exacte. Senza òlvere, l'arti culinariati cum'è no i cunnisciimu ùn esiste micca.
Oghje sò un ingredientu cruciali in ogni tipu di preparazione culinaria da i prudutti zucchii à i salsi. Sò ancu unu di i nutizie più nutrittivi è versatili in u so dirittu.
Suggenie di uovo: E taglioli di oghje sò deveni da u pesu.
I pesi minimi per documenti per ogni tagliu sò:
- Jumbo: 30 oz.
- Extra Large : 27 oz.
- Large: 24 oz.
- Mediu: 21 oz.
- Small: 18 oz.
- Pee Wee: 15 oz.
Ovos bianchi, chì pisanu una media di 2 ounces cume, sò l'insignante, perchè hè ciò chì duvete deduce si a ricetta ùn specifica micca a dimensione.
Oghji Gradi : U graduate AA è A sò l'uni gradi chì sò generalmente venduti à u publicu, è a diferenza da l'altitudine qualità hè principale in funzione d'età. U più vechju u ovu, più chjaru di culpisce mentre hè rottu, u più fino hè u biancu è u più flatter chì u chjusu hè ghjustu.
Ogni Storage: Mentre ch'elli si tenenu refrigerati, ponu utilizate oghji à quattru settimani passendu a so data di "vendetta". Quandu sò stati fora di e so cunchju, anu da esse usatu in un ghjornu di ghjorni. Inoltre, i so cunchili sò assai foru è forti l'arghjuli pòscenu in elli. Puderete l'ova in i so cartoni in quantu chì in quessi prestiti in un pappagallo di uovo di l'internu di qualchi frigo.
Oghje Freschezza: In ogni ùbu è un saccu di l'aire. Per via di a so splutazioni porosa, l'aiutu passa à u tempu, causannu stu sacchetti di l'aria per espansione. Cusì, pudete truvà a frescura di u ovu da a so sopravevi. Basta postu l'ovu in un vetru di acqua:
- S'iscravisce è si chjapenu nantu à u fondu, hè bonu frescu.
- Un ovu di vechja ghjustu ghjustu ghjustu cumu accuminciava a flutterari
- À quattru sette ghjorni volte in ghjustu à u fondu di u vetru.
- Un ovu chì si stende à a superficia ùn deve esse micca usatu.
A "pruposta di difesa" descrizata supra pò ancu esse utili à verificà a frescura.
Securità di uovo: Ovinti purti cuntenenu a bacteria di salmonella , chì pò causà a malatia alimentaria. Piglia e mani in manu appaghjà cù e ova cruda è verificate chì i vostri ovos sò stati cose. Per preparalli chì cuntenenu u ovu cruda, cum'è a mayonnaise, utilizanu l' ova pasturizata , chì anu trattatu cù u calori per l'eliminazione di salmonella.
Ovi è Nutrition: L' ovu sò una fonte casi nutizie, ricca in proteini è di ferru; anu suminatu ancu suminatu vitamine A, D, E, K è B-complexe. U biancu d'ova hè alta in proteini è fat-free. In l'annu passatu, i ova sò pensati per esse malati per u so cuntenutu di colesterulu. Ma oghje, i nutrizzionisti accunsenu chì u colesterol in u oviu hè u "bonu".
Un ovu grossu grande cuntene:
- Calorie: 75
- U colesterulu: 215 mg, tutti di l'ghjuvanta
- Proteina: 6 g
E si avete mai cuddinu s'è où cuglieri marroni sò megliu per voi chì i bianchi, nutricionamenti parlante, ùn sò micca sfarenti. Sò justificati da una razza diffirenti di a gaddina.