A maisonette , Hollandeise , César è l'additivi d' insalati cuntenenu uvito crudu chì ponu esse bacteria di salmonella . L'oziu pasturizate sò più sicutichi, ma chì si ùn puderete micca truvà una tenda chì i vende ?
Pasteurizazione hè un prucessu induve l'alimentu hè calatu a 140 F, chì degne di batteria dannusa . I cholli d'oghje esse accumincianu normalment a cottura in 140 F, ma pudete usà un micru à pasteurizà u lami d'uppitalità senza a cura di elli, perch'elli pò esse usatu in maioiise è in altri preparazioni chì necessitanu ghjevi d'ovinu crudu.
U travagliu di u travagliu agghiuncennu l'acidu a la yugua d'oliu -iu in a forma di u zùccheru di limonu o l'acitu. Aghjunghjendu l'acidu ponu a temperatura à a quale l'ova di u grizzu, per pudè caldu cali à 140 F, u mortu di i battìri, ma senza coccia l'ovu.
Comu Pasteurizà l'Ovu in u Microwave
L'ova pasturizante in u microondas hè un prucessu simplice chì solu dura solu cinque minuti. Assicuratevi di cogghianu tutti l'ingredienti prima di u tempu è fate nutà stu revenzione importante: Ùn avete micca bisognu di più di quattru purcelli limili in manu per utilizà questu prucedura. (Forsi bè chì sò bè è boni). Trova bianca (o schietti) sò imprescindibli à u prucessu di pasturizazioni.
L'ingredienti necessariu per pasteurizà l'ovu in u Microwave
- 2 ova fresca
- 1 tablespoon sucre di limonu (o vinutu di vinu biancu)
- 2 tablespoon water
- Vettore di vetro di microondas
- Pulita plastica
- 3 purcini o furchetta (questu hè impurtante)
- Micruvenu
Comu Pasteurizà l'Ovu in u Microwave
- Sepi e dui ova è cullittite i lami in u viticulu di vetru microchiuso. Pienghje i pani vitti a primura di i vostri trè lezzii limpi.
- Add 1 tablespoon of juice of limon and whisk again.
- Aggiunna 2 cuecchi di acqua è battimò. Cunfrattu di foglia cù inchugatoriu plasticu è pusendu in u micru. NOTA: Sittenu u bateddu attuale è ùn l'utilizanu novu. Avete li duie prossime cercani vicinu comu avete da usà in successione rapida.
- Calami a mezcla di uovo nantu à a prima finu à a superficie accumincia a sviluppà. Quandu avete vistu questu, fate per 8 segni più, sguassate immediatamente quì u foglie da u microondas, rinfriscà a tappa di plastica, è bramate a vitatura cun vigore cù un baccara nettu.
- Immediatamenti retornu a tazza à u microondas è u calore nantu à alta altri finu à chì a superficie accumenza. Continue for 8 more seconds, sguassate è sceccu cun vigore cù a terza purezza bianca, finu à chì a mischju hè liscia è cremosi.
Queste oghje d'oghje sò oghje sicurizate per l'usi in a mayonnaise o à l'altri preparalli d'ovu brutta.
Tips per u Successu
- Questa ricetta hè facilmente crescita. Per esempiu, pudete aumentà u nùmeru di gula à trè. Solu cresce i tempi di coccia à 10 segunni da u mumentu chì a superficia di u ova sceglie.
- Tre trionci (o furculite) sò assutenu essinziali. Ùn pruvate di lavà è seccenu u listinu stessu è riutilate. Piglià troppu longu è a tampiratura di l'ova caderà veloci. Nun mai pruvate d'utilizà un whisk batottu di u sicondu o terzu pettu. U batchju impuru i chimicu in a mezcla di uovo è vèndite u scopu di u pasteurizazione.