Dui manciile simplici per a prova a frescura di l'olii
Ci sò dui modi simplici per pruvà quantu l'ova di u frescu. Unu bisognu di cracking l'uovo, è ùn ne perde.
U modu più sèmplice per pruvà a freschezza di uovo hè di trasfurmà in un cuntainer d'acqua.
- Un ovu assai frescu sarà chjusu nantu à u fondu.
- Un ovu chì tocca à una settimana di veda sarà ligne nunda, perchè si risusciteghja da u fondu di l'acqua solu un pocu.
- À quattru sette anni, un ovu vi sarà ghjustu in l'acqua.
U mutivu di sta prughjezzioni hè chì ogni ovu teni una chjula fina da ellu chì si forma un sacchetti di l'aria. Quandu l'età di uovo, u butcheru di u mozzu s'expansione, è cum'è s'expansione, l'ovu diventa più più ghjustu.
Questa prova hè ùtule si fate l'ova dura , perchè quandu u polu di l'airefarendu, fate l'ovu megliu à scurza. Cusì, i lochi megliii per l'ova di durata sò almenu una settimana. Sì stallanu à meziornu a mezza strata di l'acqua, ci vole finita.
Avete chì l'ovo si stalla à tutta a via di a superficia di l'acqua, hè veramente viechju è avete da pudè sparà.
Ci hè un'altra manera di pruvà a frescura di u ovu, ma avete bisognu à fraccionari l'ovu nantu à una platti o di qualchì altra superficie llana.
- Un ovu novu impastatu hè fermu, altu è compactu, cù a yema versu u centru.
- Un ovu di vint'anni avarà un pappagallo, più fino biancu, è a catina vi ghjunghjite à u borde.
- Dopu trè simane, a catina hè assai abbattuta è i bianchi sò assai alluminati.
Vede ancu: Cumu per separà l'Egg