Pandoro (cù u so zuccu cumpagnu, Panettone, di Milano) simbolizza u Natale in Italia cum'è quarchi altri posti: Senza pare à Christmas-y, una cima in altri straggiata cumposta da u zucchero pulverizzatu in neve. Hè urdinata da a cità italiana di Verona, a cità romantica di Romeo è Juliet fama.
Cum'è a panettone, pandoro (significatu littiralmenti, "pani d'oru") hà un lignu, flussu, un'origine duru d'oru è una superficia terrestra marrone. Puru, a diversità di Panettone, ùn cuntene micca frutti o pappulati cunfittiti, fattu chì face u cè piace di Natale predilettu da parechji. Queste ghjornu, e versioni cummirciali spessu cuntenenu un certu miliu di riposu, cum'è u limoncello o a crema di chocolate.
Per esse onesto, hè difficiule è prudutti di tempu, chì devendenu four risings distanti longu è trè persone di restu dopu esse stampati, è per a ghjunghjite a più parte di i Taliani preferanu cumprà pandoro produci produzirali da u panchero o supermercatu lucali, è u bakariu devoti, chì face à a casa, pò esse assai ricumpenti. Avete bisognu à un pappu di pandoro à l'altru lucale - i moldi utilizati in Verona sò circa 10 pulzmi (25 cm) altu, 8 pulzetti (20 cm) in altizza à u cima, cilindrica è stella in forma di secció trasversale, generalmente cù ottu punti. Se ùn pudete truvà un pappu Pandoro, un mozzillerà cilindricu cunsigliu propiu hà da fà.
Chì avete bisognu
- 2/3 inzeglia / 20 g furmagliu di furmagliu attivu (u tipu vindutu in a secca fridda / latta)
- 3 tazzi / 300 g farina (divisa)
- 5 ghaglione (split)
- 2/3 tazza / 120 g di zuccaru (granulati, divisi)
- 8 uncesi / 200 g un mantellu senza fracassatu (à a temperatura ambienti)
- 1 ovu sanu
- Zest of 1 limone
- 1 spaghetti extractos vanilla
- 1/2 tazza di crema
- 1/3 tassa / 30 g di zucchero pulmuniu (per dusting the cake before serving)
- Farciosa farina (per dusting your work surface)
- 2 tbsp. mantra (per aghjunzà u moltu)
- 2 tbsp. farina (per dusting the mold)
Cumu fà
- Trasfurmà u levitu in un grande cuntailu è combina cù 1/3 tazzi di a farina, 1 di e ghjesu è 1 settimana di u zuccheru, più acqua suffirene per fà una pasta di pota. Capisce a casula cù una tela di cucina è dete cullà u pumu, in un locu caldu, durante 2 ori.
- Sift a meza di a farina restante nantu à a vostra travagliu di u travagliu è combina cù a meza di u zuccaru restante, da travaglià in a pasta risanata, 3 corpi, è 3 cucchi di u mantellu. Amassi bè è poi piglia a pasta in una bola. Aghjechjà a farina di a tazzuletta, pusau a pasta in questu quì, è copre cù a robba. Sittori à risurgià novu, per altri 2 ore.
- Poi combina a farina restante è u zuccaru nantu à a vostra travagliu di u travagliu è u travagliu in a pasta, in unica cù l'ovu d'oghje è a ghjuvante reste. Amassi a pasta beni, finu à chì hè unguiculata, mette in un pappulatu enchianu è cupèrtulu cun una ropa, è dete cullà per altre 2 ore.
- Farina di u vostru travagliu di u travagliu è torna a pasta, aghjunghje l'intemperu di limonu è l'estrattura di vellula, è appicultatu in a crema, un poco un tempu, finu à chì hè assestatu da tuttu.
- Scambià a pasta in u vostru travagliu di a prufissione è a forma in un rectangulu cù un pappu. Trimate a mantenza rimanenti in picculi picculi è distribuite micca nantu à u centru di a foglia di massa. Cogliu a spiaghja in terzu, è puderà scorri da novu. Lasciemu postu per 30 minuti, è ripetì l'operau duie volte.
- Manteci è farina di u moltu, vultate oghje, è fate cù cura di eliminà l'excrementu farina. Forma a pasta in una bola è a metta in u moldu; Ùn deve manghjà u moldu à a mezza camina. Coperta u moffa cun un tela è u mette in un locu caldu per risaltà finu à a pasta chì righjunghja a cima di u moffa (uns 20 minuti).
- Mentre a pasta hè una risata, precalentate u to furnu à 400 F (200 C). Agghiunciu u Pandoro per 30 minuti, da aduprà u focu à 360 F (180 ° C) è aghjunghjite durante 30 minuti più. Unmold the Pandoro immediata, è enfilate in un rack. Prima di serve, poveru cù u zuccaru pulverizare abundante.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 773 |
| Fatta Total | 54 g |
| Saturatu Fat | 29 g |
| Fat Unsaturated | 17 g |
| U colesterulu | 322 mg |
| Sodiu | 796 mg |
| Carbuidrati | 63 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 13 g |