U gustu di l'iniziu di l'estiu deve inclui l'alzonu. L'arricchimentu di i fiori fiurichi faciule un ingredientu bonu per aghjunghje in i diversi alimenti o per fà un delitori, dolce Eld erflower Cordial . In questa ricetta Pannacotta d'Elderflower, u cordiale hè stata utilizata per sapore di u postu dilicatu. U picciottu sposa i frutti di stati cun dolce crema è sopratuttu bè cù e spina di uva.
Chì avete bisognu
- Foglia di 12 g (½ oz)
- Gelatina (4 stalle)
- 600ml (2 ½ cups) crema doppiu o pesche
- 55 g (2 oz) caster (fine) di zuccaru
- 2 cuppi d'averebbe in bocca cordial
Cumu fà
- Accogliu a Pannacotta da imbottitura di i foglie di gelatina in acqua fridda per 4 minuti finu à ch'omu avete a piacè.
- Intantu, in una granca piacè a calenderà a crema cù u zuccheru finu à chì u zuccheru s'hè dissolutu. A crema ùn deve esse chute senza boiling.
- Eliminate a crema da u calore è si mette à una parte.
- Squeeze l'acqua da a gelatina è aghjunghje u fogli inghjule à a crema sicura, stirate cun una cullette finu à dissolzione, questu solu duvere un minutu à più.
- Aggiunce u pastore cordiale à a crema freschjata è stitch.
- Pour la crema in 6 small ramekins o teacups (chjapu circa 150ml in volumu). Quandu fresca, chill in a frigoristica per almenu 4 ore, o à a sira.
- Per serve, run the tip of a knife around the edges of the creams u turnate in i platti di serve, allughjenu un brame di bonu per liberà. Servite cun una décorazione di frutti d'estiu o cun un compostu di frutta o cume suggestionu supra, un pocu shortbread vi pò veramente bè cù sta ricetta.
Chì hè un PannaCotta?
A traduzzione litterale di u nome hè Cooked Cream, perchè duve stu paniu varieghja nantu à un Crème Brulée, hè una ùn ci hè micca un zuccaratu fugliatu è dui, quì a crema hè coccia.
Nota: Quandu finiscinu a crema cociutu ùn deve esse fermu fermu solu un spitalizziu dulce, cunnisciutu in u mondu culinariu cum'è Pane Micarelli. Solu un dulce tremble significa chì hè perfetta. Servite u Pannacotta cun un'altra fresca di u verdu, i frambuesi o frutte manicate cusì boni cù l'aranciu di l'Elderflower. Un shortbread hè bella ancu bella.
Variations à un picciottu Pannacotta.
L'Elderflower cordial utilisé in questa ricetta dette a crema cuciata un gustu cusì cusì dilettante, un veru sciccareddu d'estiu. Ma pudete, se vulete, cambie u gustu di aghjunghje (se duverete). Lavanda hè una grand alternativa, ma avvinta cun curazione extrema, chì u gustu di u fiore pò pronti à ghjunghje à qualsiasi altru in u platu. Utilizà i fiori culinari secchi, o u minimu goccia di Lavender Extract culinary.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 459 |
| Fatta Total | 39 g |
| Saturatu Fat | 24 g |
| Fat Unsaturated | 11 g |
| U colesterulu | 114 mg |
| Sodiu | 268 mg |
| Carbuidrati | 24 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 4 g |