L'Arroz con leche hè una di e posti di Spagna più tradiziunali è populari.
In letteratura traduzzione, l'arròciu cun leche significa rice cù leche, ma hè un arghjentu d'arghjentu chì tutti facenu un modu ligeramente differenti.
A maiò parte di ricetta chjamà i bagnu di limonu è di cinnamonu, è altri si aghjunghjenu alcoliche, spezie addiziale, casgiu di aranciu è ancu una strata di zuccaraghju caramelizzata.
Questa ricetta di rossu ricecu cù leche è sirvutu in famiglie in tuttu a Spagna. Hè riccu è dolce cù u toccu di sapori di limonu. Hè una ricetta faciule assai faciule è pò esse furnitu calda è fridda. L'amatori sò grandi per u colazione.
Un ligame per una variazioni deliciosu da a regione di Asturie apparissi à a fine di sta ricetta.
Chì avete bisognu
- 3 tazzi di acqua
- 1 1/2 tazzi di un grano medio o perle
- 2 tazzi latti sani
- 1/2 tazza di zucchero
- 2 ounces unsalted butter o margarina
- 1
- cannella stuma
- Peel of 1/2 limone
- 1 à 2 cuisson di cinnamon di terra (opcional)
Cumu fà
- Pour l'acqua in una granca di pezzu è portene à foglie. Quandu si cumincia a pivarale, aghjunghje u risu. Aduprà u calore à medium-low è fremer à 10 minuti. Apaga a burner è permettenu à u risu à pusà à a pignata d'acqua.
- Pour el milk in un'ecola grande è aghjunghje u zuccheru. Turn the burner to medium-low heat. Stir until the sugar is completely dissolved.
- Fate u latti à fogghi nantu à u focu medium, cun cura chì ùn ùn fucinu. Mentre chì aspetta à u latte per fure, fede l'acqua da u risottu.
- Quandu u furmagliu a latta, aghjunghje u rossu scurciatu, a mantra, u bastone di cinnamone è a buccia di limone. Pigliate à foglie frischi da circa 15 à 20 minuti, finu à chì u rossu hè bellu. Elimine u cane di cinnamon è a pelle di limone.
- Elimine da u calori è pour u pudding di risotto in un piendu di serve. Spruce a cima di u cani di terra. Puderà chjudarà durante 15 minuti prima di serve, perchè a muzzina mantene assai calore.
- Arroz con leche pò esse furnitu ad calienti o friddi. Se vulete serve u friddu, permettenu a rimbursa di u risottu per friddà in u piendu di serve durante 20 minuti, poi refrigera almenu 1 ora.
Asturie Versione di Rossi Pudding
In a regione di Asturie in u Regnu di Spagna, stu pezzu hè servitu cù una crust of caramelized sugar in top.
- U metudu tradiziunale per a furmazione di a crosta hè di spedite liberamente u zuccaru nantu à u quatru, poi poveru un ferru caldo in più di u risu per caramelizza o cremà.
- Pudete esce cumprà a stessa cosa chì sbigghia a cima cù u zuccheru è uttene u platu sottu à u broiler per un pocu minuti finu à chì u zuccheru hè caramelizatu o cù una torchica di mansa.
Leghjite più nantu à a cozzione regiunale spagnola di Asturien .
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 543 |
| Fatta Total | 16 g |
| Saturatu Fat | 10 g |
| Fat Unsaturated | 4 g |
| U colesterulu | 43 mg |
| Sodiu | 60 mg |
| Carbuidrati | 91 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 9 g |