A culinaria asiatica hè cunnisciuta per i platti stir-fry, è l'alimentariu tailandese hè nisca eccezzioni. Quessi i fettuccini fugliate anu una salsa stir-fry sabbia, chì pò esse vegetariana o vegana sustituitu parechji ingredienti. Pudete ancu esse creativa è aghjunghje un pocu di prutezione cum'è pollulu, tofu, o gambarinu (o una cumminzioni), o scambia fora di e ligumi per favelli.
Ancu ma a più parte di i fossi noodle thai anu fattu cù noodles rossu, ci sò ancu parechji platti anu da u pianu nucile inspirati in Cinese, fatta cù fiori di triu o uovo, cum'è in sta ricetta. Ma ùn importa ciò chì chjuve di noodle chì avete aduprà, stu piacatu hè sicuru per suddisfà i papilli gustativi-stir-fries in Thailandu ùn sò micca maiò o senza sapori!
Chì avete bisognu
- 5 o 8 uncesi à u stile di stile chjamata o oghje d'oghje
- 2 o 3 tablespoons d'oli vegetale per stir-friddu
- 4 dente d'agliu (piccatu)
- 2 a 3 cullen di teasata grated galangal o ginger
- 1/4 tazzi di cottura fattureta o cipolla viola
- 1 zucca (fette o cut in matchsticks)
- 5 à 8
- shiitake, funghi (fette)
- 1 culla bianca brocoli (in tannicchia)
- 1 piminto piccatu (sliced)
- 2 cups bean sprouts
- Garnish: coriandro frescu o basilica
- Stir-fry Sauce:
- 3 zuppi di zucchero di limu, o più à u gustu
- 3 spaghetti di salsa di soia, o più à u gustu
- 1 spinafu
- salsa di pisci , o più à gustu
- 3 cuppa d'ovinu di risu o vinutu di vinu biancu
- 3 cucchiati
- a salsa d'ostriche
- 1 1/2 à 2 cullenade di zucchero, o più à u gustu
- 1/4 tablespoon
- pumutu biancu (dispunibule in i più magichi piccati)
- 1/2 à 3/4 culloca di cucu chili fritto seccu (chili flakes) o chile red fresh-cut, o più à u gustu
Cumu fà
- Fetthe noodles in salitu dapoi u salitu à l' altezza , chì viria nantu à a parte di pocu cumu (serebite trunate i fritteri più tardi è appiecà e sopra l'invucazione). Drain e rinite cù acqua fridda per prevene à fuscà. Sittianu.
- Pujene tutti i zucchetti sgrossini in una cunceta, è mutaggiate dinò per disolvi u zuccheru. Sittianu.
- Amparate un wok o panna fritterina nantu à u focu medium-high. Aggiunna oliu è ghjustu u circondu, è stitch-fria l'agliu, ghenzu è chistagginu per 1 minuti.
- Aggiungiu a zucca plus 1 a 2 cucchiati di u salsiccia chì fate prima, abbastanza per mantene l'ingredienti di fritterà nicely. Stir-fry 2 minuti, finu à chì i carotti abossi un pozzu.
- Agghiuncinu i funghi , u bròcoli è a pepite bianca, plus 3 à 4 più cullini di u salsiccia stitch-fritto. Continue turnendu friddu finu à i funghi è u pebbullu tutale è u bròculu si cambia in argentu, ma hè sempri crucidu, 3 o 4 minuti.
- Agghiunce i tagliatelle cù a salsa stir-fritta restante. Utilizando 2 utensili, trasfurmate è trasfurmate i tagliatelle in a pane à combine cù i verdura. Stir-fry in questa manera 3 o 5 minuti più, o finu à chì t'hè cuntentu cù a dulcezza è texturale di i tallone. Duranti l'ultimi 1 minuti di u tempu di coccia, fate in i farinati.
- Taste-pruvà i fideo, è aghjunghje à 1 più salsa di pesci di salsa o salsa di soia, si micca salitu o savuroso. Sè troppu salatu per u to gustu o troppu dolce, aghjunghje 1/2 à 1 spinafu più zùmeru di lime. Sì assai aggrattu, aghjunghje un pocu più di zuccaru. Pò più chili pò esse aghjustatu s'ellu preferite più spicier.
- Servite immediata in tastu o pranzi, culata da una sbrizziata di coriandro frescu o basilica. I sprouts di bean freschi pò ancu esse aghjuntu cum'è una guarnitura.
Vegetariana è Vegan Variation
Questa ricetta hè simplice per fà vegetariana o vegana da scambià per parechje di i ingredienti di salsa chì cuntenenu frutti di mare. Invece di utilizà 1 salsa di pisci spina, aghjunghje 1 cucurrucucu supplementu à a salsa di soia à u salsiccia fritta. E pudete cumprà u salsa d'ostra vegetariana è l'utilizate 3 cullizzioni, o sustituisce cù 3 cucchi vegetali salvatichi.
Stir-Fry Tips
Stru-friture pudite esse una manera rapida è faciule per un servitori diliziosu è sana nantu à a tavula, ma se uni pochi cosi ùn sò micca fatti fà, pudete finisce cun un bocca fierta, brusgiata o brusgiata. Prima, assicuratevi di ùn avè micca cuscuzzu i fettucalli, i fettucalli passato da u puntu d'al dente ùn site micca stitch-fry well and will not look appealing. E si ti piace i fettuccati freschi, bisognu di menu di un minutu per cocchi.
Hè impurtante ancu chì avete tutte e vostre ingredienti pronti prima di cumincià à frenà, cumprese i ligumi. Stir-frying hè un prucessu veloci, perchè si u persequiteghja trà ogni passu à chop or slice, u pranzu ùn saldarà micca cum'è putissi.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 449 |
| Fatta Total | 13 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 8 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 2.004 mg |
| Carbuidrati | 75 g |
| Fibra Dietetica | 10 g |
| Protein | 15 g |