Scuprite a cozzione regiunale spagnola di Asturien
Asturie hè una provincia in a regione chjamata Green Spain , chì cuntene a Galizia, Asturie, u Paese Basco ( El Pais Vasco ) è a Cantabria. U pensamentu gastrunisticu tradiziunali suprarrani tutte e riconusceri cumuni è chjamanu «a terra di i salsi», ma ogni spaziu hà a so cuntribuzione culinaria à fà, dunque hè megliu fussinu nantu à ogni uno individually.
Dove si trova Asturias?
Asturie hè sandwich trà e regioni di Galizia à u punente, Cantabria à u livante è a Castille-Leon à u sudu.
Asturie hà migliore di costa nantu à u Cantalianu à u nordu, chì furnisce a culleghju regiunale asturianu cù pesci è di pesci di alta calidad. L'Asturiani sò orgogliosi di a so storia, ancu u fattu chì in 722 dC, aiutò à u prince Pelayo a cummattiri contra i Mori. Per parechji seculi dopu à quellu successu, Asturiani hà vistu cum'è una regione dolce di i semplici agricultori finu à a fine di u XIX sèculu, quandu a regione hà più tempi prusperu.
Tradizziunamenti, i asturiani sò agricultori, pastori è pescaghji. Ancu l'oghje, parechji pastori chì permettenu i so greghji di l'ovule per viaghjanu i bidardi, è e razza endemica di u bisti è apprezzati per u so latti. Asturie hè a terra di u furmagliu, è ci sò più di duie documenti di vacche, ovini è furmagliu di furmagliu capdu in Asturias.
Prateti famosi
A culinaria regiunale d'Asturie hè ben cunnisciuta in Spagna è l'America Latina. Eccu alcuni di i platini più noti di Asturiani:
- Fabada Asturiana: Asturian Bean and Sausage Casserole
Probabilmente unu di i platti più famosi spagnoli hè Fabada Asturiana , o sausage asturiana è fagottu. Hè assai populari chì i Spagnoli l'anu priservatu è esportatu FABADEATA in tuttu u mondu. E donne spagnoli purtonu i so ricetti cù elli à l'America Latina per seculi, è cusì hè assai populari da quì. Oghje, pudete truvà a salsiccia, u jamone è l'altri ingredienti per a fabara , impresa di pocu pacatu in u dipartimentu di carne di superiore spagnoli. Ancu Fabada Asturiana hè u platu più famosu cù fabas o fagioli chì sò cultivati lucalmenti, ci sò parechje altre platti chì combina u fasgiolu cù cuniglia, funghi è ancu salmone.
- Caldereta: Stufa di pisci
U stufatu di pesci ùn cuntene micca solu pezzo, ma l'arocchju è crab. Aggiuncenu cipolla, tagliato, tomate frescu è un pocu di vinu biancu è cuncecu, è avete u più stufa di pesci più diliziosu chì avete mai pruvatu. - Merluza à la Sidra: Merluza à Sidra
Questu pianu principali si prisenta nantu à u menù in a maiò parte di i restaurants in a regione. Leguglia o Merluza di bona qualità bona hè disponibile in Asturiani è Cantabria, a regione vicino. A Merluza à a Sidra hè una diliziosa cunfusione di pesci di merlette, cibo, cipolla, aziende, tomate, patate, manzane è un pocu di sidru, stufa in un pezzo di ceramica, da manghjatoghja. - Salmon a la Ribereña: Salmon con sidra Asturian Style
L'Asturie hè cunnisciutu per i Salmon Rivers chjamati Nalon è Della, è hè a righjoni di u salmone in Francia. Stu prato hè fatta cù salmone, bacon, ham è sidru o vinu biancu. - Carne Gobernada: Beef asturiano in vinu biancu
Carne Gobernada hè un pianu tipicu di Oviedo, a capitale di Asturien. Hè un cumbutu principarmenti tradiziunale, preparatu da pocu pressu a coccia da u zuccadori di vacca in cipudine è u vinu biancu finu à chì sò tentu.
I tarritorii righjunali
U furmagliu Cabrales hè u furmellu più famosu in a regione. Hè un furmagliu arburatu bè cù fiori in caves è hè issa pruduciutu sottu una Denominazione d'Orighjini (DO).
Hè dispunibule in i buttigli di alimenta gastronica è à mezu à i siti web. U Cunsigliu Regulari di sta Denominazione d'Orighjini ricunniscianu chì u casgiu Cabrales hè unu di i prudutti più notuali di l'Asturienu è hè avà prumoveu u pruduttu internaziunale, è dinò per travagliu culinariu di l'area di Cabrales.
A regione prodotta altre furmagliu cum'è Gamonedo, Penamellera è afuega'l pitu.
Sagittariu è Vinu
Sidra o sidru , fattu da manni cultivati lucalmenti in Asturie, hè stata pruduttu da quandu u tempu anticu è hè statu longu cunsideratu u "vino" di a regione. Hè un bevitatu d'altri alcoolate, chì hè sparghje effervescent è assai ricupero. Hè populari in tuttu u paese di Spagna è hà disfistatu in u calore di u veranu. In più di sidra , Asturie hà una nova DO o Denominazione d'Origen , "Cangas", induve sò vini bianchi è bianchi.
Popular Desserts Asturiani
Arroz con Leche: Arctic Pudding
A versione asturiana hè fatta cun risque, mantra, zucchero, limonu è un bastone di cinnamonu, ma hà una un aghjuntu speziale - una capa di zuccaru caramelizzatu in sopra.
Casadielles o Bollinas de Nuez Ricetta: Bollinas spagnola Walnut-Filled
Questi sò magdaletti dolci o purcelli sò inchiati di nocci piccati chì anu trasmessu in l'anisimu licore è u zuccheru. Sò friquati è revestiti in azuccaru.
Tarta de Manzana: Apple Tart
I pezzi ricchi di tagliati sò furnuti in una cunfluzione di pasticceria è sopra cun prisutti d'alberi. Alcune alcune alcune include una tazza di sidru lucale, ancu.
Quesada Asturiana : Receta Italiana di Cheesecake
Questa pasticceria tradiziunale hè fatta cù u furmagliu caprettu frescu è decoratu cù fruttu o zucchero in puli.
L'altri documenti per pruvate d'Asturianu sò tocinillos de cielo, fayules e cara jitos (fritti chinu d'una pasta di avellana).