"Fabada Asturiana" ou cava Asturiane è salsiccia hè un pianu tipicu è assai tradiziunale di Asturianu, fatta cù fagioli, salchicha, jamone, carne è tomate. Hè un pianu perfettu per l'invernu, chì satisfà è scaldale.
Chì avete bisognu
- 1 tazza di pignola seca (marina) fagioli
- 1 pezza pervede prisuttu
- 4 ochi di purcinu di salu o pienzu grassu, in un certu chunk
- 6 dente d'agliu, piccu
- 1 cipolla, cuparti
- 1
- foglia
- 3 salsiccia chorizo
- 1 small
- rostru rostu o parechje ribelli di porcu (opcional)
- pinch of thread threads
- 1 Spaghetti francese dolce paprika
- u sali à u gustu
Cumu fà
- Questa Ricette Asturiana è Ricerca di Zuccheria Ricette fa 6 pori.
- Pour beans in un pezzu maiori o cunchi è cupriva cun acqua fredda. Amassi i fasgioli, u pernatu è u caniùnniu per a notte.
- U ghjornu dopu, fate l'acqua da i fasgioli. Pochi di fasgioli in un pezzu maiò di acqua fredda cù l'alli, cipolle è foglia. Pòngulu nantu à a stufa è vultà in alta. Quandu l'acqua veni à fogghi, agghiunciu tutti l'àutri ingredienti.
- Purtate a pezza a mezzu è fremenda à 2,5 a 3 ori, culinaria finu à chì i fasgioli sò disposti. Dopu circa 1,5 ore, aghjunghjenu i filamenti di u ziferanu è u paprika.
- Tastate u fabada è aghjunghje salinu solu necessariu. Perchè a salsiccia è u canardinu sò salate, ùn avete micca bisognu di aghjunghjendu una salatura.
- Tagliate a salsiccia, bacon e arrustate in boni. Servite in botti cun pane.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 482 |
| Fatta Total | 32 g |
| Saturatu Fat | 12 g |
| Fat Unsaturated | 15 g |
| U colesterulu | 50 mg |
| Sodiu | 1.118 mg |
| Carbuidrati | 32 g |
| Fibra Dietetica | 8 g |
| Protein | 18 g |