Fabada Asturiana hè un pianu tipicu è assai tradiziunali di Asturie, in u nordu di l'Spagna. A giniralmenti o fannu un picculu pranzu, cum'è hè cunsideratu troppu pisanti per cena! Hè stata fatta cù grandi fagioli bianchi, chorizo sausage, salsiccia di sangue ( purpita ), perchè, carne di porcina è paprika. Malgradu a lista di ingredienti simplici, stu paniu pò piglià qualchì tempu di preparalli, perchè avete da impastà i fasgiunamentu in anticipu, è frette u focu tuttu u tempu.
Ma, si ùn avete micca u tempu o tutti l'ingredienti, pruvate sta versione simplificata di stu gustu frescu è di salchicha. A nostra ricetta ràpida è simplica, a ricetta Asturiana, guarda u tempu, perchè ùn deve esse cunsigliu di l'autu. Ci hè una mezzo di u tempu di coccia è serta solu qualchì ingredientu.
Questa ricetta salvià tempu perchè ùn ùn manciò i fasgiuli di suttanu. Ma ùn hà micca uttitu ferulenti (potuto, ma i risultati ùn anu micca listessa).
Vede u più pezzu tradiziunali spagnolu .
Chì avete bisognu
- 1 libra beans lima (secca; grans babbi bianchi)
- 1 1/2 liri costuli di lettuce di pesti (stile di paese)
- 1 cipolla gialla (chopped)
- Oliu d'oliu virginu extra
- 4 dente d'agliu (sanu)
- 1 foglia
- 6 à 7 ounces chorizo sausage (sliced; si ùn pudete truvà u chourizonte, sustituite a vostra salsiccia favurita è aghjunghje un pocu paprika extra)
- 1 tablespoon paprika (dulce spagnola)
- u sali à u gustu
Cumu fà
- Pour beans in un pezzu maiori o cunchi è cupriva cun acqua fredda.
- Turn burner on high until the water comes to a boil. Furmà per 1 minutu è apòstenu u burner.
- Coperta è lasciate u fasenu sitate in l'acqua per una ora.
- Mentre chì i fasoli sò sughjetti, ciuciùtu a cipolla in parechji pezzi di 1/4 inch. Tagliate u porcu in taglioli maiori - quasi chilò di 2 inch.
- Coperta u fondu di un pienu grande cù l'oliu d'oliu è u calore nantu à mediu. Quandu u caldo, aghjunghjule a cipolla picurina, l'agliu, è a purcina. Sauté finu à chì a cipudine sò trasparenti (ma micca di cafè). Eliminate da u calore.
- Déluge l'acqua da i fasgioli. Piacà i fasgioli in u grande pome cù a cuddosa salteada è a purcina. Aghjunghjendu l 'acqua per copre. Aggiuncate a foglia, u fittu chorizo è u paprika spagnolu.
- Riturnà nantu à a stufa è viaghja nantu à alta. Quandu l'acqua veni à fogghi, fate a mediu. L'acqua hè stata à un bracce. Cremona finu à chì a carri hè tente. Questu hè aproximatu 1 1/2 ore.
- Tastà u prudu è aghjuste saline se ne necessariu. Servite in pani cun pane crusty.