Crea un viaghju à Parighji in a vostra cucina cù sta recusante di Merguez. U picurinu di ciusciu di Maroccu hè diventatu in a culore classica in Francia. L'alimentu maroccu hè immensu famosu in a Francia è a so influenza hè tutta issa, in particulari cù u situ ubiquitous Street Food cusì beni amatu, in ogni locu.
Cumin, finocchiu è pepite bianchi sò cunghjuntati per fà u salchicamentu unicu è savuroso perfetta per sfacciate in sandwich, perchè simpatica sò sirvuti da i camicani di cullezione in u mercatu, festivale è feste.
Delicious, ma supremely casual, sti sandwiches sò sirvuti cù frites di sicuru, micca salsiccia hè cumpletu senza elli.
Ughjettiva a presentazione di e Merguez agghiuncendu a salchicata è serve cù u rossu è i salotti virdi per un pratiche simplici è culturale rico.
Chì avete bisognu
- 2 cumincini di teaspoon (seeds)
- 2 cuisson di fennel (semi)
- 2 cullenulete coriandro (semi)
- 2 tablespoons paprika
- 2 cuisson di cayenne pimenta
- 3/4 cuisson di cinnamon (terra)
- 3 liri corda è mutton (terra)
- 1/2 tazza d'oliu d'oliva (verghjese extra)
- 2/3 tazza di cilantro (fresco, picatu)
- 1/3 taza di zuppa (foglie freschi, picchi finamente)
- 6 dente d'agliu (struciatu è finamente chopped)
- 3 1 / 2-4 zuppi di salini (à u gustu)
Cumu fà
Cumu fari merguez:
Torcia u cumin, finocchiu, e ciorniere in un schille secante fughje nantu à caldu fissu, ribintimenti constantemente, per 2 minuti, finu à ch'elli si face fragranti. Pìantùte prestu ùn averebbe chjappà, è u pruteghju sempre, brusgiate i spezia. Si i lasciate troppu longu, questu succede, è avete bisognu à ghjucalli fora è ripigliate.
Una volta tostati, permettenu e zitelli lampate è prutegge in un macinatore spicule.
Aggiuncenu i pani parechji torna, à u prick 'pimenta, cayenne pimenta è cinnamonu. Poverò l'agnellu in un grande tastu, a chioggia cù l'oliu d'aliva è sprinkle a mutazione di spice, l'arbeite picca, l'aglutinà è u sal di a carne. Maturà i suminastu in a carne.
A carri carnice hè pudè esse oghje in furte, a dimensione è a forma di a vostra scelta anche micca esse di sguillà troppu grande quandu seranu difficiuli di mette in un sandwich. O, cumpagnie compru composte di salchichi cù u mischju di i pezzi d'alce. Per questu, avete bisognu di un attachete di salsiccia di salchicè chì spessu vende per bramelette di stand, o una macchina.
Una volta fatta, chill before use. I saliti pò esse fatta in anticipu è mantene in u frettu pè qualchi ghjorni.
Coglie i purciuti o salsicces sicondu a vostra ricetta, o simpricamente fritteri finu à culatta. Servite in pane à bun, pitta o fetta è serve in Pianu medioevi è freschi.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 422 |
| Fatta Total | 31 g |
| Saturatu Fat | 11 g |
| Fat Unsaturated | 16 g |
| U colesterulu | 106 mg |
| Sodiu | 869 mg |
| Carbuidrati | 6 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 29 g |