Tzatziki, pronunzianu sat-ZEE-key (o in Grecia cha-CHI-key), hè un pepino di cucchulu basatu in yogurt tradizionalmente fatta cù pezzi saliti saziati o iogurti di latti caprunu è cumminati cù cucumari, agliu è ete. Questa ricetta includi ioghurtu comprimi u compostu è l'acitu, chì puderia esse risultati in una salsa tangy; adupratu u iogurtu à mezu à mezu, è aghjunghjenu a crema agria, a tzatziki quì hè liscia è maleusa, senza mancu.
Questa hè una di questi ricetti chì hè megliu quandu hà fattu prima di u tempu. Se pudete, permette a mischju di yogurtu pernutu (prima di aghjunghje u cucumber) cusì l'agliu perde a so sharpness è combina nicely. Intantu, fate u cucullu diced in un colander per permettà qualchì liquidu per fughje cusì u tzatziki ùn hè micca acqua.
Coole e cremosi, stu tam E cumpagnu cumplicatu di pepino è u cumplementu perfetta à i carni saliti è à i vegetali. Hè spessu sirvutu à u partitu cù i trianguli di pani di pita di calzola, hè utilizzatu com un condimentu per souvlaki, è pò esse parte di una platina meze.
Chì avete bisognu
- 3 spezii d'oliu d'oliva
- 1 culletta spuglione biancu
- 2 dente d'agl, finamente piccatu
- 1/2 cullerilla di salsa
- 1/4 cuisson di pumba bianca
- 1 tazza
- U iogurtimu grecu , toscatu
- 1 tazza di crema agria
- 2
- i cucumari , sbuchjulati, sementi è diced
- 1 cuisson anillada fresca
Cumu fà
- Unisce l'oliu d'oliva, l'acitu, l'agliu, u sali è a pepite in un pappagallo. Mix finu à beni cumminatu.
- Utilizendu un batti , fate u iogurtu cù a crema agria in un pappaggiu separatu. Aggiunce u mischju d'oliu d'oliu à a mezana di yoghurtu è cunglite bè. Agghiunce u cucumu è anu frescu piccu.
- Chill for at least 2 hours before serving and garnish with a sprig of fresh enel.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 72 |
| Fatta Total | 6 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| U colesterulu | 9 mg |
| Sodiu | 9 mg |
| Carbuidrati | 5 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 1 g |