Incluso cumu à Magazzini è Prepare
Cunduci una langosta lucale, o avè un suminatu , hè solu u primu passu per preparà un cena spettaculare di spugna. Eccu 10 consiglii per aiutà à selezziunate, salute è sì, perchè, una langosta vivo.
Fighjendu una Langosta
Quandu avete l'agnellu in l'porte, fate u ghjornu. Finu à quessa, a mantene nant'à u frettu, in u cajulatore crisper, è abbandunate e so bande nantu à i so peri: ùn sò micca solu dà un pezzu ferite, ma ponu mancu à l'altri si fate guardà più di una langosta.
Pudete pudè incarcerà u cajunillo crisper cù u periodu fughje, ma micca intruti oltremu crea un habitat ... Ùn avete a mantene nant'à l'animali.
Per manighjà, aghjunghje à a grande parte di a cunchiglia, sottu à l'anghetti.
Comu si dì chì l'ombra è frescu
Un langosta fresca sarà viva è spina. Havi a trasfurma i griggi e gnocchi in bè è curlà a so cuda. I siddi pò campà per parechji ghjorni fora di l'acqua, ma si devenu esse trattatu bè, manteneven è freschi è umidi. Sì una langosta pare mancu ghjittica, hè probabilmente di morte è deve esse cugliulatu sceglie, ma avete da cocre l'attrachju viulente u ghjornu l'avete da tutte. Se l'accattava in viaghju da un burundumante, hè frescu.
Inutili, un langosta morta ùn hè micca qualcosa chì vulete coccu. L'langostu mortu pò micca decomponi rapidamente è a carri ùn sarà micca bè. A cuginu d'aiuta di bontagghia hè bella, ma saltate una langosta fritta (unge).
Cumu morti un Langosta
U megliu modu per uccasione una langosta è cunglista a primura in un pappu d'acqua fogera dopu a prima glaziune per 30 à 60 minuti.
Un corpu spegatu in u freezer ùn lasciarà micca direttamente, ma l'invucarà da manera chì ùn hè micca scherzu in u pote. A congelazione aiuta ancu prevene à a sobrecooking. Nota chì staffing a langosta in u capu prima di feriu anu uccidau, ma ancu pruvucarà a versione di l'attrachju di u sangue, chjamatu hemolimno, per furgu in u liquidu di coccia, prizzendu a carni di gran savuru.
Cosa maggie alcune cù a Cook At it
Per vapeur, u to pome ha a essiri abbastanza grande per accodà l'attrezzu è l'acqua abbastanza per assicurà chì a tampiratura di l'acqua ùn manca più significativamente quandu aghjunghje l'attrachente. Figura 3 quartieri per ogni 1 1/2 à 2 libra d'agrusa. Una laguna standard hè trà 1 1/4 è 1 1/2 quilo.
Per duas langostas, un bastimentu di 8 quart is sufficient. Ricurdativi, ùn mancate micca u pudete in tuttu. Quatru quatru full is about right.
Per 3 o 4 langostini, utilizate un 16-quart pot. Sè stati culinant'à più di questu , o utilizanu assai tineddi, o coguanu l'isterstre in u stadiu.
Prima di fà più grande, cunsece si pò cuntene un pianu 20 quartu da u to lavu à a vostra stufa.
Cuculite una Langosta
L'ebbulenza hè a manera tradiziunale di cocchi una langosta fresca, è probabili l'esse più fidanzata. Purtatate un pappu d'acqua salata (1/4 tazza di sal di Kosher per quartu di acqua) per aghjunghje l'aglisa, primu (per l'infurmazioni indicati), copre, tornanu à fogghiu, sminu à fretta è coccia durante 15 minuti per una langosta 1 1/4 libra o 20 minuti per 1 1/2 libra. Per sapori ancu più, ci cocchi in un bouillon di a ghjustizia invece d'acqua.
Furmà una Langosta
U furmagliu hè un altru modu tradiziunale di cucurrucucu una langosta, è hè a più piacevuli à veru, da chì steam ùn imparte più sapori supplementu: pudete sali l'acqua tuttu ciò chì vulete, ma ùn sarà micca u sali in u vaporu.
Vapuri in una barca di steamer, coperto, per 18 a 20 minuti per una langosta di 1 1/4 a 1 1/2 libra. Serà rossu rossu mentre hè statu tuttu u modu. Assicuratevi di avè qualchì bastanza in a potazzu (circa dui pulche) per ùn avè micca furore.
Grilling o Broiling a Langosta
Grilling (o pranzu) una langosta completa devenda split it down à u mediou cù un cutiddanti cutidianu. Aduprà di solitu bisogni chì saldava pè 5 o 6 minuti, diventendu è agghiuncennu, o split è grilling it prima prima di finissimu in u fornu.
I dui mètudi anu u so vantaghju, ma brusgiate hè cunvenutu perchè pudete cumparisce cù migliu di pane pane, chì pruteghja da a soprapprezzu. Inoltre, perchè vo sughjireghja un cavallu di 5 à 6 minuti, pudete esse cume puru u coccu.
Per affucà una langosta, facìtulu a polpa cun una mantega fridda, cima cù miglii di pani, pate in pezzi da u broiler finu à chì i pani frischi sò brutti, trasfiriu à un furnnu F 400 F è fate nanzu finu à chì a carne hè opposta.
Usendu un cuteddu per split una Langosta
Per split the lobster for broiling:
- Mantene e bandi nantu à u mantelli.
- Pone a langosta in u so spartimentu nantu à a to corte .
- Pierghja u capu per a morte.
- Rota l'attrachjonu, cù u puntu di u cuteddu in a bocca appena fattu in a testa, impatrunite u cutiddate nantu à u corpu, pressendu a spalle di a pala in a so manu per split l'attrape à a meza.
- Scambià a lucerne aperta, facennu scrùsciri li spaddi. Elimina u stomacu (u sac immediatament à a reta di l'ochji), è u tomalley verde (fegato).
- Accatate l'arraggiatori è aghjunghjite à u lugnu per panza.
Comu chjappà aperta un Langosta Chjesa
U primu passu à dismembering una langosta cocia hè di tàvule fora di l'anghetti. Aduprate una cracker di porche o a spallezza di u cuteddu per fretce ogni arragula è l'articulu è caccià a carne. Utilizare un cuteddu hè cunsigliu per quelli chì sò i cultillaghji sfarenti.
Twist la cuda di u corpu è l'utiliscia un paru di tesiglii di cucina per attrezzà u cinghole scale nantu à a parti sottu di a cuda per esposerne di a carne.
Utilizendu una furcedda, pigliate cù cura di a carne di cuda, cura di mantena in un pezzu.
Per piglià a carne da i ghjinochje di i ghjente è i so ghjambie, pudete fà crackie cù un cuteddu è pigliate a carne fora cù i denti.
Quale Parts Podras Eat
I paesi di l'artagnu duvete manghjarè a carne da a cuda, l'arragine è e gammi. A carne di cuda pò esse eliminata in una sola parte. A crapa di carne pò esse un pocu più bassu per esse extractatu, ma hà un ardu riabilitatu è intensu, cusì vale la pena. Per piglià a carne di i ghjambi, avete bisognu à chjappà da a pezzu in una paglia. Certi fologhi manghjanu i tomalley è / o u furmagliu, è se sè unu di quelli paesi, sapete chì sapete chì quì nantu à questu stessu.