Ùn ci hè nunda bbuonu è cunsulatu in una sera di l'invernu friddu cum'è un pappatallu di stufatu benamatu nantu à a stovetop o stufa di stufa. Stu stufatu di vacca era fatta per una ghjurnata. A biera cumplementa u vacca bè, è l'arruteti è l'aranci secche à u so sapori savore è l'aroma maravigliu. Sè à tutti i pussibuli, palesa u viteddu in bacinu chjappi. U gustu smucia aghjunghjie a prufundità di u gustu à u stufatu.
I vegetali inclusi patate, zappanu e cipuduli, ma diced rutabaga, parsnips, o turnips sò qualchì altre postu. U funghi pò aghjunghje à u canu. Senza 4 o 8 unti di cuttings sliced è aghjunghje cù e verdura. Se ellu sceglie per aghjunghjene pocu choux fr.brands, cut green beans, corn, or mixed vegetables, aghjunghje elli quarchi 10 minuti prima chì u stufatu hè prestu. Cilantivi freschi sbattati o congelate facenu un sustituiri bona per i cuglieri cut-up.
Servite u prudu cun un dulce crudu o pane francese. Se vulete tombarate u vostru pane da caccia, pruvate micca staghjunata senza zucchero.
Chì avete bisognu
- 2 cuppi d'oliu vegetale (o parte bacon drippings)
- 2 lbs. beef chuck (manciata stewing beef, cut in cubi di 1 inch)
- 1 cucurrucucu sal kosher (o à u gustu)
- 1/2 piante di pumba bianca
- 1/4 teaspoon dried thyme
- 1/4 cullera di cucurrucucu secca
- 1/4 cullera di cucurrucellu secco
- 1/2 cucurbitxe secca a albaicina
- 1 foglia
- 1 (10 1/2-ounce) pò brou vignaghjolu (condensatu)
- 1 (12-ounce) pò fà cerveza
- 4 zucca mista, zuttati in bundanza di 1 inch
- 4 patati medium à grande, cut in cubi di 1 inch
- 6 cipudine chiodata, scurciata è tagliata in quarti
- 3 incopoli di farina piattura
- 1/4 tazza di acqua fredda
Cumu fà
- Calami l'oliu vegetale in una putta grande o un furnu neerlandese nantu à u focu medium. Aghjunghjite a vigna è cocca à marocchina nantu à i tarri, afficheta spessu. Drain excess drippings, se vulete.
- À a carne, aghjunghje a 1 cullea di u salinu, u pimentu, l'erbe, u calchju di a viteddu è a cerveza. Stir to blend and bring to a simmer. Pane a pan è ralentisce u calore in fondu; fremenda à 1 ore à 1 ore di 2 minuti, affirmendu occasioni.
- Aghjunghjite i zappanu, patate è cipudioni è cuntinueghja a coccia da circa 30 à 40 minuti più longu, o finu à chì e leghje sò offerte. Gustinu è agitu l'agrumi, quantu bisognu.
- In una tazza o cunti, combina a farina è l'acqua fria; batti o feritu per formar una pasta liscia. Stir a farina aghjunghje in u stufa è seguite a coccia finu à chì caldi è anch'ella aggettivu.
- Se u prudu si troppu grossu, aghjunghje una piccula quantitatiu d'acqua o vignaghjoli.
Tips
- Per un stufa di vignaghjoli che i zucchiari, sceglite una biera cum'è un porter o stout . Un ale scuro hè una bona scelta ancu. Pruvate per esse cunsigliatu da u macchina à u ziteddu chì tendenu à serinamente amara. Sceglite u gustu di tastà.
- Scopre patate di patata virdi, patate, patata, oru di Yukon, o biancu rossu. Sti patate sò più bassi à mediu in fècula è tenenu a so forma. Sè aduprate russetti o patate d'Idaho, evitenate sopra bocca.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 531 |
| Fatta Total | 23 g |
| Saturatu Fat | 7 g |
| Fat Unsaturated | 12 g |
| U colesterulu | 135 mg |
| Sodiu | 890 mg |
| Carbuidrati | 28 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 48 g |