Un pezzu di calori da a parrilla a so natura dolce dulce incubata in pomi, caramelizazione di i zucarii nantu à a superficia di tagliu à u maravigliu sensu piacè. È, perchè l'ùrtimu veru è u primu ghjornu di piacè tendenu à venenu in a stagione alla una volta, truvà modi novu à serve à l'oghje hè in solidu.
I pomi d'agriturismi sò maravigliosu cum'è pera o salsicce fritteddi, ma ancu u megliu secondu u servitore cù gelato o u iogurtu friddu per diposì.
Chì avete bisognu
- 1 à 2
- prugna (per persone)
Cumu fà
- Assicuratevi di a reta di cucina à a parrilla hè scrubbata nìvule è bien oiled, preparate un carbonevule o gas grill à caldu caldu mediu: duvete esse capaci di mantene a manu a circa 1 inch over the cooking grate per 3 o 4 sicondi.
- Mentre chì a calda di a catarina, rinfriscenu i pomi lavoru, lasciatu seccu, i tagghianu a mità annantu à i so pezzi, è rinfriscà è descare i fossi. Pudete pijantà prima, se vulete, ma ùn hè micca necessariu. Quandu tuttu hè dichitu è fattu, crede chì elli miranu assai più belle (è mantene a so forma megliu) cù i so pelle.
- Poutate u prugnu nantu à una pileta o fragola. Raspagalli cù l'oliu, pagu particular attention to the cut sides.
- Pusceda i prugnoli, cut-side down, nantu à a grill chale. Tinta è cocca finu à ch'elli sò stati marcati è caliati, circa 5 minuti.
Servite i prugnullu nantu à a calda o calda caliu, cum'è un platu o cù un ghiaccio per a sobremesa. Sì sirviziu cum'è un arrangiatu savore, una salpiciu di salite è un prugettu o dui di pezzu negru novu hè bonu. Quandu si aghjunghje à u so caprettu o sirvutu cun pane, un pocu di zuccherinu o una crema battiè ùn hè micca una mala idea.
Sweet Variations
- Turnu i pomi nantu à quelli cottu nantu à u tagghiate, sprinkle cada mità da circa 1 cullenette di zuccaru brùannu è un pocu di cinnamone; copre è grill finu à chì u zuccheru falesa è cumencia à burbuila, 3 à 5 minuti.
- Fate una tazzuletta cun zuccaru granulatu è rintra i prugnoli in u zuccheru per pettine prima di l'insemià nantu à a parrilla.
- Sprucià i prugnoli cù quasi 1/4 cullera di cucite (tutale, micca per cundanna!) Un cardamomare di terra in u cut cutteru prima di scanzari nantu à a parrilla.
Savory Variations
- Sprucesi romarinas piccati nantu à i prugnoli dopu avè incusciate cù l'oliu cum'è u piglia è fora di a parrilla.
- Mmedita 1 colti di coquine rintradu di ghignate frescu in l'oliu prima di scacciallu nantu à i prugnoli.
- Un pezzu di chili poi o chile flake chjucu pò aghjunghje un pezzu di spiciness chì hè bonu gustoso cù a dolcezza di u prugna.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 38 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 0 mg |
| Carbuidrati | 9 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 1 g |