Kombels noodle judeus sò cusì delici è ponu fatti in tanti maneri diffirenti, cum'è dolci è savori. Ma noodle-less? Iè, cù i zodli o zucchini tagliatelle.
Siccomu pruvà à ghjurà i fettuccine (cusì dura per un slav à fà!), Aghju avutu l'ochji nantu à i spiralizatori ghjinani à fà u zanche. Eppo, u appiccicatu spiralisca da KitchenAid viaghja cum'è un campu è sò furtimenti, manghjendu "noodle"!
Questa Zetta Ricette hè una bonita per a Pasqua è, se u matzu glutine hè adupratu, hè l'ideale per quelli chì sò questi di triesti.
Chì avete bisognu
- 5 zucchetti medium (unpeeled, finisce u trimmed)
- 1 à 2 tasse è oliu d'oliu
- Salt à gustu
- Pomme à u gustu
- 4 oghji grossi (temperatura stanza)
- 2 cuisson di zucchini (limone, fresco)
- 1 di garzuni (piccatu)
- 1 taza di cipolla (finamente chopped)
- Opcional: 1 tablespoon basil (chopped fresh)
- Opcional: 1 tablespoon mint (chopped fresh)
- 1 1/2 cullizzioni di u salinu
- 2 cuisson di pepite negra
- 1/2 taza di matzo (regular o senza glutine)
- A Topping:
- 2 a 3 grandi cracu di matzu (senza zucchero, struciatu per fà 1 cup)
- 1 spaghetti (tagliata)
Cumu fà
- Utilizendu un spiralizante nantu à u spaziu "noodle", fate chjara longu da i 5 zucchetti unceeled e trimmed. Un scuppertale di vegetale pò esse usatu invece, ma vi sarete ribelli chini, senza fettelli.
- Calami da 1 à 2 e tablesciuti oliu d'oliu in una grande savore nantu à u focu medium. Sauté zucchini tagliatelle in tanzini per 3 o 4 minuti cumentu finu à un ligne prugettu. Agghiunce un pezzu di salinu è pepite cù ogni lotu.
- Pone u zucchine cunzatu in un colander è drenu u liceo in excedente.
- Furmà si trova à 350 gradi. Pianu assai un pappu arricchimentu di 9x13 pulgarisi cù spray di coccia è poni in u fornu per calori mentre preparate l'ingredienti rimanenti.
- In un tastu grandi, ghjustate 4 oviu di temperatura di l'ambienti cù 2 cuecchi di zuppa di limonu, 1 culmu d'aglutinà in cucina, 1 tazza cipolla finamente picata, menta è basilica (se utilizanu), 1 1/2 tagliolini, 2 piante spaghetti (o gustu) è 1/2 taza di matzo. Aggiuncenu zucchini sgrossata è trasfigurate mentri fin'à quì tuttu mischju.
- Dopu chì l'oliu hè calificatu in pan cerca di 5 à 10 minuti, aghjunghje a salamaria di zucchine. Utilizendu una spatula o a spalle è una spoon smooth up top.
- Fate a culata agghiuncennu 1 tazza di crackers matzo machinate cù 1 spina cupertu tagliola picada. Scatter chjardu di cracu di matzu nantu à a cima. Sè siddu vulete, mettanu crachieri di matzu cù 2 cullizzioni di margarina fridda è sferraghja nantu à a cima.
- Agghiunciu 45 o 55 minuti o finu à chì e stesi sò crispy è u kugel hè in mezzu. Se a cundizione hè cascata troppu veloci, chjappà u kugel chjappà cun foil. Pudete avè bisognu à drenu u soprapi liquid e torna in u fornu per un 5 à 10 minuti.
- Appena chì u kugel hà stata cura, rinfriscenu da u fornu è permettenu di rinfreschi per almenu 20 minuti prima di taglià. Servite à temperatura o caliu di l'ambienti.
Fonte: Inspirata da una ricetta da MyJewishLearning.com.
More About Kugels
Un kugel hè un pudding baked con fettuccine o patate, è una crema d'ova, latte o crema, furmagliu rìditu o crema, crema agria è spezie. Pò esse dulce, in quale casu u zuccheru, u pappu, è a cannella sò spessu aghjuntu à a basa, o savuriscenu quandu a carri è l'adulescente sò aghjustati.
Hè sirvutu com'è una dessert, pranzu o pianu principalu senza carne. Ancu si generalmente hè cunzidiratu com'è un pianu judeuscidenti sicilianu sirvutu spezialamenti per Shabbat è Yom Tov, ci sò pulacchi , lituani è altri versi di Centrale è Europa orientali di Kugel.