Tipu di latte
Capra, tipica pasteurizzata
Origine
Mentre chì ci sò parechje marche francese di u latti Brie, a Francia ùn hè micca solu l'unicu paese chì face u bè da u latti caprunu. Certi formani di u duminiu canadianu è americanu anu fattu ancu u furmagliu brie d'u caprettu.
Certi marchi di u latti caprunu di Brie per circà:
- Florette (francese): corti rossu è babe, trasfurmendu a pruduzione. Ligtu dolce, abbastanti ligne
- Ile de France (francese): ligera è pruvalata, bellu testume cremoso
- Trader Joe's (USA): A vendita americana Trader Joe vende a so versione generica ma perfetta di savurita di Capra Brie. A rota fermosa hà un sabatu terzu, pocu piccatu
- Woolwich Dairy (Canadian): Dui versioni, un brie latte di capra, è una versione di triple creme chì sia cremosi
- Montchevre "Le Cabrie" (Californie): Soft, cremosi è dolce
- Casgiu francese Marin "Rouge et Noir" (Californie): Una versione di furmagliu di u latti di e vacche brie chì anu u so buttone savurosu
Rind
Cum'è Brie, fatta da u latte di vacche, u latti di capre Brie possa una cascaredda manca florale . A castagna è l'internu di u brie latti caprunu hè typically bianca, à uppusizione à u culore crema di u brie di vacche. U latru caprunu è u furmagliu caprunu sò bianchi in biancu in quantu u amaru o di crema culurati per chì i capri sò cunverte u carotene in u grass è u fìanu si manenu à a vitamina A incolata. Vaccini è ovule ùn converten carotene in Vitamina A, cusì u carotene in u so latte è dà u lettu un culore giallu.
Sapori
Diversi marìttimi di u brie latte di capra pò varià bien. Hè tìpica, però, ci hè una ligera tangenza à u bresciu di latti caprunu è a struttura pò esse aggrottu invece di moltu. In parechji casi, u bretu di latti caprunu hè più frescu è più stinky chì un brie di lignu di vacche. Per una sperienza di savore più savurosa è cremosita, fate da lascià u furmagliu à a temperatura di l'ambienti prima di manghjà.
Usi è Piece
U bète di lece d'capri parmettini bè cù una baguette o crackers è frutti freschi, a robba purcina è l'alivi. Ci sò parechji tippi di vini bianchi boni, in particulare un pappaghju di Sauvignon Blanc o Albarino è di volte un bianchissimu è aromaticu biancu cum'è torrontes .
U bretu d'animali di u caprettu pò esse usatu in u locu di u bresi di le vacchi in questa ricchezza chì utilizanu brie com ingredientu.
- Brie è u Mushrooms
- Brie cù Pesto
- Baked Brie in Puff Pastry
- Brie-Stuffed Chicken Breasts
- Walnut Glazed Brie
- Baked Apple Brie
- Mushroom Roasted e Brie Tartlets
- Cranchi u Glutine Cranzu è Brie Savory Breakfast Bake
- Salsiccia, Pappatura, Brie & Piana Nuts in Puff Pastry
U furmagliu capra più facilitatu da digestiu?
Per quarchi ghjente, hè. U globule fatte è e catene di a prutea in u latti caprunu sò più chjappi di quelli chì sò truvati in u latti di vacche. U grassu in u latti caprunu fermani in u latti in quantu à sparghje. Chistu pò fà un latti caprunu faciule più faciule à digià.