Una ricetta tradiziunale di Clootie Dumpling hè una incubata in a cucina scocciata; Hè una parte di l'acchianassi è di casa chì face u nutrimentu di l'Escocia amatu in ogni locu. L'arricu piccu di un clootie di cucina cria à l'imaghjini di u passatu d'Escocia; Un avianu quandu l'amammu passanu l'ore à a stufa per esse stu pudding.
U pudding suet-fruit-spice laden famatu hè cunnisciutu per u rolu chì tocca à celebrazioni scocciei, è nè Hogmanay, o Cronica di Nuvole di Cumpagnia saria completa senza unu.
Chì avete bisognu
- 4 oz. / 125 g.
- suet
- 250 g / 8 oz piaghja / farina propria
- 4 oz. / 125 g. avena
- 8 oz. / 225g. mischju sultani è pasti
- 1 tbsp. Uva bianca
- 3 oz./ 75 g. zuccaru
- 2 ova, beaten
- 1 tsp. ginger geològicu
- 1 tsp. polvere di focu
- 1 tsp. cannella
- 4 tbsp. latti
- 1 tbsp. farina per u tilaru (u cloottu)
Cumu fà
- In un grande cuncefalu, frettu u suet in a farina. Aggiunce a farina d'avena, u polu di furminie, u zuccheru, i frutti secchi, u ginger è di a cannella. Stir well then add the eggs and the Golden Jarp Agghiari beni è aghjunghje lignu, un pocu à u mumentu, per vèndite l'ingredienti nzemi per creà una ferma pasta. Attentu à ùn avè micca misurà o di fà a mezcla troppu sbagliata, ùn deve esse firmeti à u toccu.
- Pudava u foglie di cloutie in a lavataria, fate un chale d 'acqua fogera, è quandu si ne vogliu avà da toccu, chjama u pudimentu. Pone a tela nantu à a vostra travagliu di a superficia di travagliu è di racina à a farina.
- Pone a mezclaitura di dumpling à u centru di u clootie, cuglia i fiurati di u tile è amparà ma micca assai; lasciate un spaziu per a dumplia per espansione.
- Pone un piano o plat di tè in un grande cocciu. Pone u colu attaccatu in u platu, fate cù l'acqua fridale, foglie cun un tinte è fremenda à 3 ore. Da u tempu à tempu verificà chì l'acqua ùn hè micca bruciante secca è cumprà si hè necessariu.
- Una volta cottu, rinfurzà a dumpling da l'acqua. Eliminà u foggliu, aspiccianu a pasta di dumpling cun un zuccaru casteru di zuccaru è piazzate in un forno à 100 ° C / 225 ° F durante 30 minuti, o finu à quessi formi brillanti di a pelle. Se vulete esse più tradiziunale, po esse u dumicbe cupartu di zuccaru davanti à un focu chjucu.
Servite u Clootie Dumpling with custard or ice cream, à quale pudete aghjunghje un pocu whisky o Drambuie per creà un match perfettu: perchè micca per i figlioli.
Noti: U dumpling ùn hè micca riservatu solu per e celebrazione, hè un pudding favuritifatu è bonu sirvutu cù crema o crema di crema (micca per i zitelli), criendu à l'appiccicati, vi abbanduneghja u whiskey).
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 514 |
| Fatta Total | 27 g |
| Saturatu Fat | 12 g |
| Fat Unsaturated | 10 g |
| U colesterulu | 83 mg |
| Sodiu | 885 mg |
| Carbuidrati | 60 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 9 g |