Segui Dawn Tips per una Crust Crunchy
Pies - fedelata di fruttu, pecane o zucca, o cicculata cream-tenenu un locu spéciale nantu à a tavola di vacanza di vacanza, è in a cucina americana. Ma hè cusì disappruvimentu di cutà in quellu beddu travagliu chì hà fattu solu per scopre a scorcia di u fondu hè impicciate. Eppuru, ùn site micca solu: assai persone anu avutu cunpertura cù u fondu di una crosta pè u tunna è di l'acqua. Per sfurtunatamente, ci sò uni pochi trucelli simples chì pudete aduprà per impediscenu micca di questu, da quandu site u pastellu in u fornu à creà una furmazione entre u riposu è a crosta.
Agghiùtulu Blind
Unu di e manere insurerà per assicurà una crustra di crosta cù u pilu hè di fà ciò chì hè chjamatu babbu persicu. Eccu simpliciamente significa chì vultò u crosta - sianu sanu sanu sia aghjunte una crema o crema, o parzialmente se u coperchio t'hà bisognu di rifurmarà, prima di aghjunghje l'impegnu. Per evitari u crosta nantu à u burbuffendu, pudete furnisce un pezzu di carta pergamosa è pesa cù pezzi di pezza prima di pusà in u fornu.
Sceglite un raffu
Quellu rack aduprate in u fornu pò aiutà à assicurà una crustera crispy. Furmà u pezzu nantu à un rack inferior di u to furnellu cuntrarrà u calore nantu à u fondu di u pastellu è aiuta l'crust crisp. A crosta di u fondu ùn hà da aghjustà tutte l'umidità è u liquidu di u riposu, perchè hè una bona idea per averebbe infurmatu o micca di prublemi cù una crosta fatale.
Brush u Bottom
U travagliu di a superficia di a crosta di u fondu creanu una sguità per impediscenu a sogginess. Adding a layer of corn syrup or a white egg little beaten before pouring in u riposu sarà un segellu trà a pasta di pezzu è u riposu è aiutà à fà chì a crustica sarva crisp e flaky.
Aduprà una Pieza di Cookie
Pujhe u pastellu chì hè prontu per u furmagliu nantu à una salamaria di culleghju calzate liquificà i capelli sòlidi di grassu in a pasta, affittu chì a pasta sarà impermeable à u liquidu in a pie filling. Prima di riceve cum'è assembleu u pastu, fate una carta di cookie in u fornu. Eliminate u foglie di cookie da u fornu (ùn si scurdate micca un furnu mitt-serà piacè!) È fate u pastoghju nantu à questu.
Allora bake as usual.
Fate una Crust Crust
A crosta di u fondu havi a essiri stughjatu più cà a crosta ghjuta, perchè un pocu di supplementu hè statu una bona idea. Pateurà a crosta di u fondu à pocu più gruffu di a crosta ghjustu, chì deve esse impediscenu l'umidità di l'impegnu di scorri da tutta a cassetta di massa.
Aggiungere una Capa
Sprucesà migliu di pane arrostu o cornflakes machinate, o altri tippi di cereali, nantu à a crosta di u fondu à rientra è fugliate in u fornu. Questu crea una bolla trà u riposu è a pasta.
Fill it While it's Hot
Se a ricetta chjama per aghjunghje u riposu mentre ch'ellu sia bella, ùn lasciate micca u friscu frescu prima di aghjunghje à a crosta. U rinfriscru allughjenu aiutà à definisce a crosta prima ch'ella hè ghjucata in u fornu, reduzendu l'sogginess.