Hè veramente u best cut of Beef?
U Flat Iron Steak (ancu coñecido cum'è Top Blade Steak ), chì hè in a grocery store è in menus di ristorante, hè statu sviluppatu da i gruppi in a Università di Nebraska è l'Università di Florida. U prublema prisintatu à sti circadori era quantu à fà cun un valdi di cuticulu di u vientu di u spalla di a vacca. Eppo un culori savuroso è relativamente intaressuali di a carne, u ristorante di pene di fondu incù un fiasicu seria, un pezzu veru impastitu di u tessulu cunghjuntu cù a mità di u cut.
Cusì, dopu à sviluppà un metudu per u corpu di u tessulu cunghjuntu, i sti scientifichi amici anu purtatu un sorduce cut of beef. Più di più, anu sviluppatu una filetta case perfetta per a grill. U Flat Iron (supuestamente chjamata perchè pare à un ferru planu di l'anticu) hè uniforme in grossu è forma rettangulari. L'unica variazzioni hè un corpu à mezu à u centru di u bistecciu induve i tissuti cunghjuntivi sò stati eliminati.
Flat Iron Steak: Marinating and Cooking
Cum'è qualsiasi bistecche non loin, u Flat Iron prupone di marinating, è hè megliu se ùn hè micca coccu di mezzu . U donenessu règumate hè mediu raru o circa 135 gradi F (60 grai C). Sicondu u cutidiu particulari tù cumprà, pudete truvà più persone per cutà u filu di Fari planu per mezu di u centru chjappu in u mità, ma in generale, ùn hè micca necessariu.
Questu steak pussedi un sabore profettu è riccu chì face sempre perfetta, nò solu per i so propiu, ma ancu com'è carne per assai platti.
U Flat Iron hè assai simile à qualsiasi di i Flat Steaks, perchè qualsiasi ricetta chì invita per a Falda o Flank Steak serà l'opportunità perfetta per pruvà a Flat Iron Steak . Questu cut hè piace nantu à a catena nantu à un caldu mediu altu. Ùn andate micca quellu chì hè pussibule, salvu ùn cullate un cutu particularmente ghjustu. Per via di a densità di a carne, hè generale megliu per cumincià cù un cumbugliu veloce prima di trasfurpara in una tempura più minima per finisce in u puditu.
Cosa hè un nome?
Se u vostru macellante vi curaggiu di voi quandu avete dumandate un burru di Iron, ùn pudia micca esse perchè ellu hè u malegliu mala. Puderia ancu chì questu chjaru particulari (o in veramente u nome particular) ùn hà micca pigliatu in u to collu di i boschi. Invece, dumandate un Picciottu. Ma definitu, seguite un avà è dà un pruvò. Pudete truvà u vostru bife fugliale.
Flat Iron Steak Recipes
Rosemary and Red Wine Flat Iron Steaks
Spicy Lemon Pesto Flat Iron Steaks
Flat Iron Steaks With Chili Rub
Flat Iron Sandwiches di cipolla francese Au Jus