U ricchieru, riccu di Brie , affascinatu cù pesto, hè u tipu d'appetizer chì ùn avete mai fà solu in casa solu perchè manghjarè a cosa sana. U furmagliu càlidu è u pesto d'alchimia cumune funnule in un aperitivo cuttetu, garlicky chì pò esse cullucatu cù fette di baguette.
Ùn ci hè bisognu di cumprà belli caru per sta ricetta; u vostru bigliu prezzu favorevule Brie farà. A menu chì ùn avete un pesto compru compru chì unu veramente amanu, piglià u tempu per fà pesto casero. Sempre pari di tastà megliu cà u pesto aghju compratu, è ùn ùn hà micca pigliatu tuttu stu sforzu.
Chì avete bisognu
- 1/4 cup pine nuts
- 1 grano di crava alla (cacciate)
- 1/2 cupi Parmigiano-Reggiano (freshly grated)
- 1/4 cupi Pecorino Romano (freshly grated)
- 1/2 taza di oliu d'oliu extra virgine
- 2 tazzi freschi d'albitanu (ricamente packed)
- 1 / 2-3 / 4 lb. Brie wedge
Cumu fà
- Preheat oven à 325 F
- Piglia u pinu, allu, u furmagliu in un processatore alimentariu finu à finamente finamente picatu. Cù u prucesseur alimentariu chì currere, aghjunghjenu l'oliu d'aliva Pulse finu à chì una pasta hè furmata, circa 30-40 seconde. Add basil leaves. Pulse sùbitu finu à chì e foglie d'albitanu sò tagliati è fugliali in a pasta di noce (se ùn avè preferitu una texture limosa).
- Pudava a cucevule o ronda di Brie in un pappu rinsicatu di puddastru chì pò ancu esse usatu per sirviziu u Brie, o nantu à una carta di cookie. Càlmiuneghja u Brie in u fornu solu finu à chì i canteri sò funnu è bubbly, circa 6-8 minuti. Attentu à ùn sughjà smarrate, o u Brie chì si funnu.
- Spread the pesto nantu à u Brie. Pesto extra pò esse spooned around the Brie, o in un coltu separatu.
Per fà stu apprezzante ancu più speciale, circundà u Brie è u pesto cù i funghi salcidu è tutti i craciati di àgghia rossu .
Cumu Peste Green
Una volta cututa è machjata, i foglie d'albitanu partenu per pèrdite u so culore verdoi brillanti. Basil pesto spessu si spende o verde scuru o ancu marrone si ùn hè micca manghjatu immediatamenti. U gustu hè sempre bellu (ma ancu micca cusì boni è pesto assai frescu), ma u culore hè unappetizing.
Allora cumu pò esse u pesto di brillantissimo verde? Ùn hè micca piacevule. Adding a bit of fresh leaves or blanched leaves of spinach can help add some green color, è ùn cambia micca u gustu di u pesto. Blanchendu i foglie d'abetra in acqua calda (chì freni i enzimi chì ponenu a foglie foglie) pò ancu aiutà, ma dà u pesto una fugliosa untuvagghia è diminisce u sapori di a basilica.
Per blanch folla di pesto, scacciate e foglie in acqua fervente durante uns 10 segundos, sguassate è scumpete a basilica in un tastu di acqua di ghiaccio. Questu hè più faciule quandu si lasciate e foglie attache à i zicchini. Scuzzite e zuffi per caccià l'acqua da a folla cum'ella pussibule. Pat, a foglie fugliale cù e paper towel.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 697 |
| Fatta Total | 50 g |
| Saturatu Fat | 12 g |
| Fat Unsaturated | 27 g |
| U colesterulu | 92 mg |
| Sodiu | 350 mg |
| Carbuidrati | 31 g |
| Fibra Dietetica | 14 g |
| Protein | 41 g |