Sfurtunatamente, a maiò parte di ricette sò assuciati à e famìglie di quattru à sei. Questu hè micca necessariamente una mala cosa, cum'è questi pò esse una bona cosa. È quandu avete cuddà per un o dui, un fugliale pò esse u vostru megliu amicu. Inoltre, ci sò parechje quandu vi voi solu di riduce una ricetta è ùn hè micca cusì difficiule!
Difficultà: Fà
U tempu necessariu: 10 minuti
Eccu cumu:
Fate a parte faciliata prima: U primu passu à scaling a ricetta sottu sò diviziatu i medii faciule da quessa chì tù avete reducendu a ricetta. Per esempiu, se una ricetta chì serve i quatru chjamate una tazza di calchissia, solu divite da dui; pezzu di torta. Se a ricetta hè di sei, diventerà dopu à trè è utilizate 1/3 tazza di caldu.
Cunvertì è reducià: Certi murizzioni seranu più difficiuli di riduce. Diciarè chì a ricetta hè di sei è chjamate 1/2 tazza di caldo di pollo. A chjave hè di mudificà a misura à quella chì hè più faciule per dividisce ancu.
1 tassa = 16 cullizzioni = 48 cullen di teasci
Vuiti cuccotti ùn dividanu equitatu da trè, ma 24 cullen di teascius dividitamente da trè uguale 8 cullen di teoli. Aduprate un chjucu di cunversione si ùn anu micca sicuru di e mette equivalenti, è quì hè un convertitore rapidu .
cusì
1/2 cup = 8 cullairi = 24 cullenetteStima è gustu: Tenite a mente chì, salvu chì avete bagnatu, i ricetti anu da esse cunsideratu più com guidene di e reguli rigulari. Se una ricetta serve sei è chjamate dui cullocchi di u faraghju, invece di dividendu cù trè, aghjunghje 1/2 una cullizzioni di u faraghju à u platu, u gustu è aghjunghjenu un prugettu o dui più si ne tenite bisognu. Ùn puderebbe salizzà quantità chì hè impurtante, sia a coccia per duie o vintis, à a subesta temporada è poi degustinu è agitu.
Scelta u pignattu u dirittu: In generale, à riduzzione una ricetta, ùn scurzà i tempi di coccia, ma pudete vulete reducià u tettu di a vostra olariu. Questu hè perchè a dimensione di u pome pò daveru i tempi di coccia. Pour 1/2 una tazza di stemma in una tullera di 10 pulgetti nantu à u focu medju è altru è se evapora più veloce di quessa in un sartimentu di sei inch.
In generale, sè stessu esse adupratu un pezzu di carne o vegetale in liquidu, pudete esse di vulete usà un vasu più chjucu. Sì solu per riducerà un lìquidu per una salsa, è aduprate micca rara.
Aghjustate e vostre pezzi di furnace: Hè vale avertitu in parechje piatti picciotti è cassini, perchè se tagliate una ricetta à a meza è pruvate a cocchi à un pienu assai grande un pezzu pò stumblerà, ùn cocarà micca bè, o secca.
Ricuperu Tip:
- Ùn avete micca automaticamente automaticamente tutti l'ingredienti: Sè vo avete cottu quarchi cosa in l'oliu (un salteatu), u slicu ùn hè micca crìticu, ma siddu ùn reduvi micca a tannera di schillet, ùn manca micca u reduzzione di l'oliu chjamatu; Avete bisognu di capace di u fondu di a panetta.
Edited by J oy Nordenstrom, Expert à Meals Romanticas