Unu di i platti più arricavati di rossu in u Giappone hè Ghjyonun - fogghi bagnu servitori nantu à u rossu steamed. Gyudon (o tazzulatu) hè cum'è una alimenta di comodità per i ghjochi. Puderia esse preparatu prestu è hà l'ingredienti nutritivi cum'è a frasca, a cipolla, u rossu, è oghje qualchì ovu. Questu hè un veru pranzu quandu avete un schedamentu completo finu à a cena. Sè sì stancu di cumanda à una pizza, pensate à Gyudon à sta notte.
Gyudon hà urigginatu da dui altri platti: gyunabe ("pot de frasa") è sukiyaki, in quali fette finti di vacca sò stati cun legumi in un pezzu. Gyunabe hè cunsideratu a forma di sukiyaki. Gyudon, spessu prumuvutu cun ucetu più prezzu di vacca, hè un pranzu assai populari, rapidu è rìmpiu chì hè dispunibule in parechji ristorante in Giappone.
Questa ricetta per gyudon utilizzava dui ingredienti chì ùn pudete micca micca familiaramente micca, ma sò fundamentali à a cucina japonesa:
- Dashi hè un caldo increiblemente simplici è forma una di e cornerstones culinario di a cucina japonesa. Ci hè fatta à circa 10 minuti cù solu trè ingredienti: l'acqua, kombu (kelp secu), è i pezzi di pesca di bonito. U gustu di gustu clarificatu cum'è l'essenza di u mari. Dashi pò esse usatu per fà un pappagallo fantastique di miso soup, poaca di pezzi o vegetale, o da aghjunghje sapori umami à ogni numemmulu di platti japani.
- Mirin hè un raportu cumuni utilizatu in cucina di u Giappone. Hè un tipu di vinu di riso, simili à u cori, ma cù l'alcoole più bassu è u più altu di zuccaru. Perchè u percentuale di u alcoholcu hè pocu, si faci faciule cume in a cocciuta. Mirin hà un sapori dulce chì face un cuntrastu bellu cuntrastu cù i salute di salsa cum'è a soia o tamari. Hè un corru oru à u lussu e ambru è una cunsistenza spicciosa.
In u Giappone, u gyudon hè spessu sirvutu cù un ghjuvutu d'oghje crue o u tamantu onsen (uovo di scorza) in u centru di a carne è di a mezora di cipolla. Comu l'ova cruda ùn sò micca ricunnisciute in i Stati Uniti, pudete pruvà tedescianu l'onsen tamago indiremu u ovu ingrandatu in a panella ghjustu prima di serve, perch'elli si sò cocinati.
Chì avete bisognu
- 4 tazzi di rossu giappunisi
- 1 lb finamente chjappu
- loin of beef , cut in longhi di 2 inch
- 1 cipolla fette finamente finamente
- 1 1/3 tazza
- dashi soup
- 5 tbsp. salsa di soia
- 3 tbsp. mirin
- 2 tbsp. zuccaru
- 1 tsp. ingannimentu
- Opcional: benishoga (ginger jenocchiu) in salami
Cumu fà
- Trimate a cipolla è a cipolla verde in tagliati finti è tagliate a carne in taglioli.
- Purtate dashi, salsa di soia , zuccheru, mirin, and sake in un panore grande è porte à foglia sopra u caldu mediu.
- Aggiuncinu fette tagliate è fremer à pocu à pocu minuti o finu à chì quandu anu suduce.
- Aggiuncenu furnu à u pane è fremeranu da parechji minuti.
- Servite un rossu steamed calde in cotti pruduciuti à pruduzzioni cù u prufunditu. Pane vintu a simmulaccià in cima di u riso. Cù cù qualchì benishoga (optional).
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1009 |
| Fatta Total | 14 g |
| Saturatu Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| U colesterulu | 101 mg |
| Sodiu | 1.303 mg |
| Carbuidrati | 164 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 49 g |